»
Przepisy »
Zupy »
Zupy warzywne »
Festiwalowa zupa pomarańczowa
9
2005-05-25
1,5 godz.
bardzo łatwe
Porcje: 4
Ten krem z marchewki, z dodatkiem soku pomarańczowego, przygotowany przez pub Flower Power, zwyciężył w krakowskim festiwalu zupy (edycja 2005). Wypróbowałam opublikowany w necie przepis, uszczegóławiając go nieco. Zupa ta, podana z grzanką, jest super pomysłem na przystawkę. Smak ma pikantny, a jednocześnie wyczuwa się słodycz marchewki
Składniki na festiwalowa zupa pomarańczowa
Jarzyny na wywar: marchewka, pietruszka, dymka, kawałek pora, kawałek selera, kawałek białej kapusty
Ponadto:
3 duże marchewki
1 cebula
1 duża pomarańcza (lub 2 mniejsze)
1 łyżka masła
pół łyżeczki suszonego tymianku (lub 1 łyżeczka świeżego)
sól, pieprz, odrobina gałki muszkatołowej
4 łyżeczki gęstej kwaśnej śmietany
Ponadto:
3 duże marchewki
1 cebula
1 duża pomarańcza (lub 2 mniejsze)
1 łyżka masła
pół łyżeczki suszonego tymianku (lub 1 łyżeczka świeżego)
sól, pieprz, odrobina gałki muszkatołowej
4 łyżeczki gęstej kwaśnej śmietany
Przygotowanie dania festiwalowa zupa pomarańczowa
...
Najpierw trzeba przygotować wywar z jarzyn: obrane jarzyny zalewa się 2 litrami zimnej wody, lekko soli i gotuje ok. pół godziny od zagotowania., uzupełniając gorącą wodą.Marchewki należy obrać i pokroić się na cienkie plastry, po czym podsmażyć je na łyżce masła przez 10 minut. W tym czasie kroi się 1 cebulę na kostkę i wyciska się sok z pomarańczy. Dodaje się do marchewki cebulę, sok pomarańczowy i ok. 1 l wywaru z jarzyn. To wszystko trzeba wymieszać, zagotować, dodać pieprz, szczyptę soli i tymianek. Całość gotuje się do miękkości 20-25 minut, uzupełniając wywarem jarzynowym w miarę potrzeby. Po tym czasie całość się miksuje i doprawia gałką muszkatołową (odrobiną!). Do każdej porcji dodaje się z kleks kwaśnej gęstej śmietany. Krem jest gęsty, tak że ze śmietany można zrobić esy-floresy.
Ja podałam zupę z grzanką, pokropioną oliwą i posypaną tymiankiem przed zgrillowaniem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Festiwalowa zupa pomarańczowa - komentarze
AnnaMarlena
5.08.2014 14:54
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
rolska5
18.11.2010 07:32
Pierwszy raz podałam gościom coś co nie bardzo im smakowało....ale dzieci były zachwycone i prosiły o dokładkę.
straszydelko
13.11.2010 09:35
ja dodasłam starty imbir, białe wino wytrawne i ser pleśniowy - co dało zupce ostro-kwaśny smak.
Na spód każdej filiżanki wrzuciłam po małej kulce mozarelli , na którą wlałam bardzo gorącą zupę. Podałam z gzankami- pychotka
6cio
20.09.2009 13:36
o jezu! genialna! orgazmistyczna! :) zamiast śmietany dodałam mleczka kokosowego i była... mrrrrr... xD
amarant
27.05.2009 19:55
świetna lekka zupka! goscie byli zachwyceni i pytali o przepis :)
puhrobak
15.03.2007 12:03
zupa ta nadaje się tylko jako papka dla niemowląd mi i ludziom którym to podałem nie smakowało
pomarantsn
19.09.2006 09:24
czekałam na nią całe życie... dopiero co jadłam w wykonaniu zwycięzców, teraz sama zrobię, mniammmmm
Glowka
2.02.2006 11:18
Zupa zrobila ogromne wrazenie na mojej rodzince.
Niby troche przypomina zupe z dyni, ale wyrazny smak soku pomaranczowego sprawia, ze smakuje bosko.
Zupe gotowalam juz kilka razy. Ostatnio dla 17 osob.
Za kazdym razem znika z talerzy blyskawicznie.
