Drożdżowe krążki

Szybkie wykonanie.Nic dodać nic ująć po prostu PYSZNE! Dziękuję za przepis 😊

Jak najbardziej polecam - roba sie blyskawicznie, smaza bezproblemowo, smakuja bardzo dobrze - delikatne, nie tluste, nie slodkie - jak dla mnie w sam raz :). Zastanawiam sie tylko czy probowalas kiedys je Krystyno nadziewac czyms?

Pączki Składniki na około 20 - 25 sztuk: 600 g mąki pszennej + kilka łyżek do podsypywania; 3 małe jajka ; 100 g masła, roztopionego; 70 g cukru z wanilią; ½ łyżeczki soli; 2 łyżki rumu; 250 ml letniego mleka; 20 g świeżych drożdży lub 10 g suchych; olej, do smażenia; konfitura lub krem do nadziewania. Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się lekko kleić; polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego lub w maszynie do pieczenia chleba). Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na grubość około 1 - 1,3 cm i szklanką o średnicy 6,5 - 7 cm wykrawać pączki. Odkładać je na blaszkę oprószoną mąką do podwojenia objętości (powinny być bardzo dobrze napuszone, ale nie przerośnięte). Można również formować z ciasta kulki, które od razu nadziewamy dżemem (ja zawsze nadziewam już po usmażeniu). Po wyrośnięciu smażyć pączki w oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, po kilka minut z każdej strony. Temperatura oleju nie powinna być zbyt wysoka, ponieważ pączki szybko zbrązowieją od zewnątrz, a w środku będą surowe (ja smażę we frytkownicy). Po usmażeniu odkładać na bibułkę do odsączenia. Nadziewać konfiturą lub kremem, jeśli nie zrobiliście tego wcześniej. Jeszcze ciepłe lukrować lub pudrować. Lukier: 1 szklanka cukru pudru ; 3 łyżki gorącej wody. Cukier puder utrzeć z wodą do gładkości. Gęstość lukru regulować przez dodatek wody lub cukru.

Pani Krystyno! Proszę nie przejmować się tymi nadętymi, niektórymi mniamniamowiczami i dalej umieszczać swoje przepisy, które niejednokrotnie zainspirowały mnie do innych rozwiązań. Pragnę się podzielić z Panią przepisem na pyszne pączki, który nieco przypomina ten na krążki. Polecam wypróbować, bo w smaku są idealne. Nie piekę innych od lat.

A ja jeszcze nie spróbowałam jednak dołączam się do "dyskusji" - zaczyna się w Mniamniamie robić to od czego zawsze tutaj znajdowałam azyl - mianowicie logowanie się tylko po to by wykpić i skrytykować czyjeś pomysły - temu powiedzmy zdecydowanie NIE !!! Jeśli nasz szanowny moderator nadal skrupulatnie czyta opinie - prosimy o wyrzucanie "cegiełek" pt "aleś wymyśliła przepis itp - bo inaczej wyjątkowy Mniamniam stanie się zwyczajnym smakerem (albo jemu podobnymi) gdzie każdy umieszcza opinie zraz po ukazaniu się przepisu i poza "ochami i achami" śliniących się oglądaczy (którzy nigdy przepisu nie spróbują) nic konkretnego uzyskać tam nie można. Tym samym wartość przepisów nie jest weryfikowalna dla przeciętnego domowego kucharka ;-) A przepis, Krystyno chętnie wypróbuję a póki co dziękuję za czas poświęcony na wpisanie go tutaj dla pożytku innych Mniamniamków :-)

To nie są pączki do których dajemy mnóstwo żółtek. Cukru, powinno byc mało, aby ciasto po pierwsze nie chłonęło zbyt dużo tłuszczu, a po drugie nie przypalało się w trakcie smażenia. Do wypieków drożdżowych najlepsza jest mąka z wysoką zawartością białka i mąka typ 650 ma te wymagania, więc nie jest ubożuchna. Aby krytykowac przepis, to należy najpierw wyprobowac go. Jeżeli masz do zaproponowania lepszy przepis na drożdżowe krążki, to po prostu wstaw do swojej książki. Ja pozostanę przy swoim, sprawdzonym .

Na fotce ładne tzw.drożdżowe oponki.Jednak,wg mnie,ubożuchne.Mąka 650 pszenna to zbyt skromna do tego typu wypieków-450 lub500 najlepsza.Cukru za mało,nawet gdy potem obsypujemy pudrem.