»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciasta drożdżowe »
Drożdżowa babka
7
2010-03-05
2 godziny z wyrastaniem
łatwe
Porcje: sporo
Miękka, lekka i puchata. Porcja w sam raz na jedną formę babkową
Składniki na drożdżowa babka
* 250 g mąki (użyłam w 1/3 mąki krupczatki i 2/3 mąki luksusowej typ 550) + 1 łyżka do zaczynu
* 5 żółtek
* 110 ml mleka
* 70 g masła
* 5 + 1 łyżka cukru (ta jedna do zaczynu)
* 25 g drożdży
* szczypta soli
* 5 żółtek
* 110 ml mleka
* 70 g masła
* 5 + 1 łyżka cukru (ta jedna do zaczynu)
* 25 g drożdży
* szczypta soli
Przygotowanie dania drożdżowa babka
...
Drożdże rozkruszyć do miseczki, zasypać 1 łyżką cukru, dodać ciepłe mleko. Wymieszać. Dodać 1 łyżkę mąki i dokładnie wymieszać a następnie odstawić do wyrośnięciaDo miski przesiać mąkę z solą. Żółtka ubić z cukrem, na bardzo gęstą i puszystą masę, tak aby nie wyczuwało się cukru. Dodać do mąki, dodać również wyrośnięty zaczyn. Dobrze wyrobić całość (ja wyrabiam robotem)
Masło rozpuścić i przestudzić. Dodawać stopniowo do ciasta, które przez cały czas wyrabiamy. Po każdej porcji masła, wyrabiamy tak długo aż masło całkowicie połączy się z ciastem.
Miskę z ciastem przykryć szczelnie folią spożywczą i odstawić do wyrastania, w ciepłe miejsce.
Wyrośnięte ciasto odgazować i ułożyć w formie babkowej (moja ma 24 cm średnicy-góra formy i 11 cm wysokości), wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Formę dokładnie przykryć folią spożywczą i ponownie odstawić ciasto do wyrastania.
Dobrze wyrośnięte ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, przez ok. 40 - 45 minut
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Drożdżowa babka - komentarze
~Malgorzata_Brzezinska
6.05.2014 08:27
Rewelacja! Pierwsze drożdżowe ciasto, którym rzuciłam biesiadników na kolana.
zaba7474
18.03.2013 15:27
Babeczka fantastyczna. Robiłam jako próbę przed świętami. Zanim zdążyła wystygnąć- zniknęła. Nie wiem jak, nie wiem kiedy, ale udało mi się złapać jeden kawałeczek ;-) PYCHOTA!!!! DZIĘKI ZA PRZEPIS:up:
ecibora
28.03.2011 10:45
No proszę , po wielu nieudanych drożdżowych w końcu wyszło takie jak trzeba. Jestem bardzo zadowolona, może jest trochę roboty (czasowo) ale było warto! Następnym razem zwiększę ilośc składników o 50%. W każdym razie dziękuję za fajny przepis!!!!!!! pozdrawiam
Krystyna9
7.03.2010 11:54
Temperatura nie jest za niska na pewno. To jest bardzo delikatne drożdżowe, zdecydowanie inne niż na bułeczki. A czas pieczenia podany jest orientacyjnie (u mnie tyle się baba piekła), gdyż zależy od piekarnika. Pieczona w temperaturze 200 stopni, nie miała by szans na piękne wyrośnięcie i była by zbyt spieczona.
Proponuję upiec i wtedy podjąć dyskusję
siedemjaj
7.03.2010 09:10
Wydaje mi się, że jak na drożdżowe ciasto,temperatura pieczenia jest za niska i za długo trzymane ciasto. Przy takiej małej wadze składników to dla mnie dziwne. Gdy ja piekę ciasto drożdżowe (najczęściej wykorzystuję 10 dag i różnie -to są bułeczki lub zwykłe placki), to piekę w piekarniku (mam elektryczny) max 35min. w tem. 200 stopni.
