Dresden Stollen - niemiecka strucla bożonarodzeniowa z marcepanem

Dresden Stollen, czyli niemiecka strucla bożonarodzeniowa z marcepanem. jest wyjątkowo bogata w orzechy, rodzynki, kandyzowane owoce, a także skórki cytrusów. Smak dopełniają także przyprawy: cynamon, goździki, kardamon i gałka muszkatołowa. Ciasto układa się w specyficznym kształcie: ma symbolizować Boże Dziecię, które owinięte jest w pieluszkę. Tradycyjnie pieczono go w okresie adwentu i przechowywano w chłodnym miejscu, szczelnie zamknięte, aż do świat. Wypróbuj koniecznie - dobrze jest czasem zerknąć do tradycji kulinarnych z innych regionów świata!

  
1 5 5 6
2007-12-16

180 minut
średniołatwe
trochę kosztuje
Porcje: 8-12

Składniki na dresden stollen - niemiecka strucla bożonarodzeniowa z marcepanem

6 szklanek mąki
łyżka świeżych drożdży
1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
3/4 szklanki cukru
3 jajka
12 dag masła
1 płaska łyżeczka soli

1 szklanka rodzynek
1 szklanka obranych migdałów
1 szklanka suszonych żurawin
1/2 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
3/4 szklanki brandy
30 dag gotowej masy marcepanowej

masło do posmarowania ciasta
cukier puder do posypania

Przygotowanie dania dresden stollen - niemiecka strucla bożonarodzeniowa z marcepanem

  1. Rodzynki sparz wrzątkiem i odcedź. Razem z żurawiną namocz w brandy. Migdały grubo posiekaj.
  2. Drożdże rozetrzyj z ciepłym mlekiem. Dodaj szklankę mąki, dokładnie wymieszaj i odstaw, aby zaczyn podwoił swoją objętość.
  3. Wymieszaj bakalie z odrobiną mąki (jeśli rodzynki i żurawiny nie wchłonęły całej brandy - najpierw je odcedź).
  4. Jajka wbij do miseczki. Masło utrzyj do białości. Nie przestając ucierać dodaj cukier i po jednym jajku. Gdy masa będzie lśniąca, a cukier się rozpuści, dodaj bakalie, sól, mąkę i zaczyn. Wyrabiaj ciasto dłońmi aż będzie gładkie i elastyczne.
  5. Przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce aby podwoiło swą objętość.
  6. Po tym czasie przełóż ciasto na posypaną mąką stolnicę i podziel na dwie części. Każdą z nich uformuj w podłużny chlebek, posmaruj masłem, rozłóż rozwałkowaną masę marcepanową. Złóż wzdłuż w mniej więcej 1/3 szerokości (brzegi złożonego ciasta powinny na siebie zachodzić). Wierzch złożonej części również posmaruj masłem. Placki przełóż na natłuszczoną blachę do pieczenia i zostaw do ponownego wyrośnięcia.
  7. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni 30 - 40 minut.
  8. Jeszcze ciepłe ponownie posmaruj masłem i posyp cukrem pudrem.

Reklama

placki ziemniaczane cynamon placki bakalie chlebek żurawiny CIASTA BEZ PIECZENIA gałkę strucla drożdże bez pieczenia z żurawiną pyszne ciasta migda
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.