Czekoladowe Brownie
Klasyczne ciasto brownie, czyli amerykańskie ciasto mocno czekoladowe :)
Ciasto musi sprawiać wrażenie \"niedopieczonego\" bo ta wilgoć jest charakterystyczna dla
brownie. Składniki są na 6 muffinów (ja robię najczęściej podwójną porcję) lub na blachę
30/40 cm - wtedy ciasto jest niskie, ma ok 3cm i krojone w kwadraty jest fajnym dodatkiem
do kawy.
Czas pieczenia to tylko wskazówka, więc lepiej sprawdzić wykałaczką. Jeśli ciasto jest w
środku mokre, niedopieczone, kiedy na zewnątrz, stało się już twardsze i przypieczone -
możemy je wyjąć. Jeśli jest jeszcze płynne, lepiej poczekać ;)
Ja lubię podawać brownie z kremem (przepis poniżej) albo, kiedy jest jeszcze ciepłe, z
lodami.Tak działa najlepiej na złą pogodę lub kiepski humor.
Składniki na czekoladowe brownie
kostka masła
6 jaj
100g mąki
250g pokrojonych orzechów włoskich lub pistacji (fajnie smakują mocno słone lub z chilli)
300g cukru pudru lub drobnego cukru
papilotki do muffinek (opcjonalnie)
Przygotowanie dania czekoladowe brownie
...
W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z masłem i odstawiamy na bok, żeby przestygła.Skoro mamy chwilę warto dopracować szczegóły. W orzechach nie może być łupinek, bo ciasto
ma się rozpływać w ustach, a nie łamać zęby. Przesiewamy mąkę przez gęste sito (wiem, że
można i bez tego, ale właśnie takie szczegóły sprawiają, że ciasto jest idealne). Warto też już
włączyć piekarnik: 180C.
Jajka ubijamy na puszysto dodając cukier, potem mąkę. Ciągle miksując dodajemy czekoladę
z masłem do uzyskania gładkiej masy.
Jeśli pieczemy muffinki, do foremek z papilotkami wrzucamy orzechy. Jeśli ciasto, orzechy
wysypujemy na posmarowaną masłem blachę.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180C przez:
15 - 20 minut
45 - 50 minut podwójną porcję
Jeśli chcesz zadowolić największych łakomczuchów warto przygotować krem: Składniki 300ml kremówki 100g cukru 1 żółtko 200g serka Mascarpone. Żółtko za pomocą miksera utrzyj z cukrem, następnie, wciąż miksując, dodaj mascarpone. W osobnej łyżce ubij śmietanę i wszystko delikatnie wymieszaj łyżką. Podawać na ciepłym cieście z kawą lub herbatą :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
