» Przepisy » Mięso » Wołowina i cięlęcina »

Cielęcina z pieczarkami i wermutem

Grzegorz, Mniammniam.pl

1970-01-01

90 minut

łatwe

Porcje: 4-6

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Cielęcina z pieczarkami i wermutem to smaczna potrawa, która łączy w sobie smażone pieczarki i ziołowe wino. Danie wyjątkowe, bardzo eleganckie i pyszne.

Składniki na cielęcina z pieczarkami i wermutem

1 kg cielęciny
30 dag pieczarek
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
0,5 szklanki wytrawnego wermutu
szklanka śmietany (co najmniej 22%)
1 szklanka bulionu (może być z kostki)
pęczek natki pietruszki
5 łyżek mąki
świeżo zmielony pieprz
sól

oliwa do smażenia

Przygotowanie dania cielęcina z pieczarkami i wermutem

...

Cebulę obieram, kroję w piórka, czosnek siekam, a pieczarki obieram i kroję w plasterki.
Cielęcinę kroję na niezbyt małe kawałki i obtaczam w mące.
Na patelni rozgrzewam oliwę i obsmażam kawałki mięsa z wszystkich stron, aż zmienią swój kolor na złoto-brązowy.
Mięso zdejmuję z rondla, trzymam w cieple, a w tej samej patelni rozgrzewam kolejną porcję oliwy.
Mieszając podsmażam cebulę, gdy się zeszkli dodaję czosnek, a następnie plasterki pieczarek.
Mięso przekładam z powrotem do do patelni, zalewam je szklanką bulionu i wermutem, zmniejszam ogień, przykrywam i duszę około godziny na małym ogniu. W trakcie, jeśli trzeba, dolewam po trochu wody.
Pod koniec duszenia potrawę solę i pieprzę. Śmietanę mieszam z kilkoma łyżkami gorącego sosu, dodaję do potrawy. Trzymam na ogniu kilka chwil.
Posypuję natką pietruszki i podaję.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl