Ciasto ze szpinakiem i serem feta

  
1 5 5 12
2005-09-09
około 2 godzin
łatwe
Porcje: 10 - 14
szpinak farsz ciasto koperku ciastem bułki
Ciasto ze szpinakiem i serem feta

Bardzo szpinakowe ciasto pachnące Turcją :) Gdy przychodzi ochota na szpinak, to warto się skusić na to ciasto. Podałam przepis w \"Małych dankach\" ponieważ ciasto to podawane jest jako \"Meze\" w Turcji, czyli przystawka. Jednakże osobiście traktuję je jako danie główne, zazwyczaj jest to kolacja. Polecam!


Składniki na ciasto ze szpinakiem i serem feta

Ciasto:
2 szklanki mąki
30 g posiekanego masła
0,25 szklanki oliwy z oliwek
0,5 szklanki ciepłej wody

Farsz:
450 g szpinaku (najlepszy jest świeży, ale mrożony też się nadaje)
1 por, jego biała część
0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżki posiekanego koperku (może być suszony również)
200 g pokruszonego sera feta
1 łyżka tartej bułki
3 jajka lekko ubite
0,5 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

Przygotowanie dania ciasto ze szpinakiem i serem feta

1. Zaczynam od przygotowania ciasta:
Mąkę z masłem wyrobić palcami w misce, aż do uzyskania kruszonki. Dodać oliwę i wyrobić ciasto rękoma dokładnie mieszając i zagniatając. Dopiero gdy składniki sie połączą, zrobić zagłębienie w środku ciasta, dolać wody i wyrobić ciasto na sztywne i elastyczne. Następnie zagnieść w kulę, owinąć plastikową folią i włożyć do lodówki na godzinę.

2. W czasie gdy ciasto się chłodzi w lodówce, przygotowuję farsz:
szpinak umyć i rozdrobnić (odcinając ogonki) lub w przypadku mrożonego szpinaku - rozmrozić i odcedzić, aby nie był zbyt mokry. Wymieszać w dużej misce razem z porem, gałką muszkatołową, koperkiem, serem feta, bułką tartą i pieprzem.

3. Nagrzać piekarnik do 220 stopni. Na lekko posypanej mąką stolnicy rozwałkować troche więcej niż połowę ciasta na prostokąt wystarczający na wyłożenie dna i boków blachy. Ciasto przenieść do formy, dociskając równomiernie na spodzie i po bokach.

4. Do farszu ze szpinakiem dodać jajka i oliwę, delikatnie wszystkie składniki farszu wymieszać. Następnie przełożyć na wyłożoną ciastem blachem.

5. Reszte ciasta rozwałkować na placek wielkości wystarczającej na przykrycie farszu. Przenieść na blachę i brzegi ciasta zlepić. Wierzch ciasta posmarować niedużą ilością oliwy. W 3 miejscach górna warstwę ciasta nakłuć nożem.

6. Piec około 40 - 50 minut w 180-200 stopniach, aż wierzch ciasta sie zarumieni.


Ciasto po wyrobieniu nie jest zupełnie gładkie. Należy pamiętać, aby szpinak nie był zbyt mokry (najlepiej odcisnąć przez ściereczkę, zwłaszcza gdy używa się mrożonego szpinaku). Gdy ciasto zacznie się przypalać w piekarniku, to dobrze jest je nakryć folią aluminiową. Ciasto wspaniale smakuje na ciepło, ale równie dobre jest na zimno. Smacznego!!!!!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.