Ciasto wiewiórka

  
1 5 4 4
2016-11-18
ok. 1 godziny
bardzo łatwe
Porcje: na formę 20x20 cm
cynamon ciastem jabłka Orzechy ciasto na oleju ciasto dro
Ciasto wiewiórka

Ciasto wiewiórka to kwintesencja jesieni. Jabłka, cynamon, orzechy, rodzynki i to wszystko w tym jednym cieście wiewiórce. Kto by tego ciasta nie pamiętał z dzieciństwa ;) Robiło się je często, bo było łatwe i z łatwo dostępnych składników. Ciasto wiewiórka rządziło na jesiennym stole.

Przepis na ciasto wiewiórka było obowiązkową pozycją w każdym kajecie kuchennym. Miała go moja mama, a potem i ja do swojego zeszytu z dumą wpisałam "Ciasto wiewiórka". Było to chyba jedno z pierwszych ciast, jakie piekłam. Pewnie i w Twoim przypadku tak mogło być. Przecież ciasto wiewiórka jest tak proste w przygotowaniu :)

Teraz już rzadko kto ma zeszyt z przepisami. Wszystko jest na tablecie lub smartphonie :) Ale warto czasem zajrzeć do swojego starego zeszytu (bo na pewno taki gdzieś masz) i odszukać taki jesienny skarb, jak przepis na ciasto wiewiórkę :)


Składniki na ciasto wiewiórka

4 jajka
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka kakao
2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyzeczki soli
100 g rodzynek
1 szklanka orzechów włoskich
4 jabłka
3/4 szklanki drobnego cukru
1/3 szklanki oleju

Przygotowanie dania ciasto wiewiórka

  1. Przed przygotowaniem ciasta wszystkie składniki wyjmij na blat na co najmniej godzinę, żeby miały podobną temperaturę. (Nie jest to bardzo konieczne, ale może zapobiec zakalcowi)
  2. Rodzynki włóż do miseczki i zalej wrzątkiem, odstaw na 10 minut. Następnie odcedź i zostaw na sitku, żeby dobrze odciekły.
  3. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj formę 20x20 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
  4. Orzechy posiekaj na kawałeczki.
  5. Suche składniki wymieszaj w misce - mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, kakao i sól.
  6. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  7. Jajka ubijaj z cukrem aż zwiększą swoją objętość, staną się prawie białe. Powinno to zająć około 8-10 minut. Następnie cienkim strumieniem dodaj olej.
  8. Do jajek i oleju dodaj mąkę i lekko wymieszaj, tak, żeby składniki połączyły się.
  9. Do masy dodaj jabłka, orzechy, rodzynki, delikatnie wymieszaj całość łyżką.
  10. Ciasto przełóż do przygotowanej formy. Wyrównaj powierzchnię.
  11. Wstaw do piekarnika na 40 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem czy ciasto się upiekło (jeśli wyjdzie suchy, nie oklejony ciastem, tzn. że jest upieczone).
  12. Przestudzone ciasto posyp cukrem pudrem.


Ciasto wiewiórka  - etap 1

Ciasto wiewiórka to kwintesencja jesieni. Jabłka, cynamon, orzechy, rodzynki i to wszystko w tym jednym cieście wiewiórce.



Ciasto wiewiórka  - etap 2

Warto czasem zajrzeć do swojego starego zeszytu (bo na pewno taki gdzieś masz) i odszukać taki jesienny skarb, jak przepis na ciasto wiewiórkę :)



Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.