Ciasto wawelskie

Ciasto wawelskie

Podawane w krakowskiej „Jamie Michalika”


  
1 5 5 12
2011-03-22

kilka h
średniołatwe
tanie danie
Porcje: duża blaszka

Składniki na ciasto wawelskie

Ciasto:
30 dag mąki
20 dag masła
10 dag cukru pudru
4 żółtka
3 łyżki śmietany
1 łyżka proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Dodatkowo:
4 białka
2 łyżki cukru
pół słoika dżemu najlepiej z czarnej porzeczki
ok.25 dag bakalii

Krem:
4 duże łyżki cukru pudru
4 żółtka
cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 l mleka
1 kostka masła
sok z cytryny

Przygotowanie dania ciasto wawelskie

Reklama

Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i cukrem waniliowym posiekać z masłem. Dodać żółtka, śmietanę i zagnieść dość luźne ciasto. Podzielić na połowę i wyłożyć do 2 jednakowych, średniej wielkości blaszek. Wstawić na kilka minut do lodówki.
Następnie posmarować je najpierw dżemem, posypać lekko posiekanymi bakaliami a następnie posmarować pianą ubitą z 4 białek i 2 łyżek cukru.
Piec ok.15-20 minut w temp. 200st.C.
Żółtka na krem utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną, wymieszać z 1 szklanką mleka. Drugą szklankę mleka zagotować, wlać żółtka z mąką i gotować do zgęstnienia, ciągle mieszając.
Masło utrzeć na puszystą masę i dodawać porcjami ostudzony budyń. Na koniec dodać sok z cytryny. Placki przełożyć kremem i wstawić do lodówki.



.

Reklama

placki ziemniaczane pszennej placki bakalie cukru krem bakaliami żółtka budyń porzeczki ciasto z kremem sok krem waniliowy krem z por
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.