Ciasto czekoladowo wiśniowe, odsłona świąteczna
1
2012-11-30
4 godziny
łatwe
Porcje: wg upodobania
Biszkopt czekoladowy z masą wiśniową i bitą śmietaną
Składniki na ciasto czekoladowo wiśniowe, odsłona świąteczna
biszkopt:
• 160 g mąki pszennej
• 180 g cukru
• 6 jaj
• 3 łyżki gorzkiego kakao (Deco Moreno)
masa:
• słoik drylowanych wiśni w zalewie (Rolnik 700g)
• 1 torebka galaretki wiśniowej (Dr. Oetker)
• 250 ml schłodzonej śmietany kremówki (Łaciata lub Łowicz)
• śmietan fix (Dr Oetker)
• laska wanilii
• 2 łyżki cukru pudru
coś do nasączenia biszkoptu /osłodzona czarna herbata z rumem /whiskey lub innym alkoholem ew. sok wiśniowy
Przygotowanie dania ciasto czekoladowo wiśniowe, odsłona świąteczna
...
Masa (zaczynamy od niej bo potrzebuje czasu na zgęstnienie): odsącz wiśnie od zalewy. Zalewę zagotuj, a następnie dodaj do niej galaretkę, dokładnie wymieszaj. Kiedy kryształki galaretki znikną dodaj wiśnie i wymieszaj. Teraz najlepiej odstawić masę w chłodne miejsce, niech tężeje.Czas na biszkopt: nastaw piekarnik na 180ºC, niech się nagrzewa. Blaszkę (średniej wielkości) wysmaruj tłuszczem (polecam Bake Easy w sprayu) lub wyłóż folią aluminiową. Gotowe? To do dzieła! Jajka (żółtko + białko) ubij z cukrem – ubijaj tak długo aż masa stanie się bardzo jasna i podwoi swoją pierwotną objętość. Wymieszaj dokładnie mąkę z kakao i dodaj do ubitych jajek. Wymieszaj delikatnie do połączenia wszystkich składników i od razu wylej ciasto na blachę i wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 25 minut. Ciasto powinno się piec do tzw. „suchego patyka”. Po wyjęciu z piekarnika ostudź biszkopt – najlepiej na kratce. Krojenie na warstwy odłóż do momentu aż biszkopt zupełnie ostygnie.
Została już tylko śmietana: Rozkrój laskę wanilii i wyskrob jej zawartość, a następnie wymieszaj ją z dwoma łyżkami cukru pudru oraz śmietanfixem. Ubijaj śmietankę przez ok. 2 minuty, a następnie dodaj do niej mieszankę cukrowo – waniliowo – fixową. Po ubiciu odstaw śmietanę do lodówki, niech gęstnieje w spokoju.
Uszykuj miksturę do nasączenia biszkoptu – nie ma nic gorszego niż suchy biszkopt!!!
Kiedy galaretka z wiśniami zaczyna już mocno gęstnieć czas przejść do składania tego wszystkiego w całość . Przekrój biszkopt na dwie części. Nasącz spodnią warstwę biszkoptu (ja wylewam prawię szklankę ponczu!). Jak poncz trochę się wchłonie nałóż na biszkopt niemal stężałą galaretkę wiśniową. Następnie przykryj to warstwą bitej śmietany. Przykryj całość wierzchnia częścią biszkoptu i nasącz go (na górny blat biszkoptu wylewam o połowę mniej ponczu). Całość udekoruj masą cukrową wg. upodobania. Wstaw do lodówki i podawaj chłodzony.
Smacznego!!!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
