Ciasteczka serowo-kminkowe

1 5 5 1
2008-01-07
ciasto 20 min., pieczenie ok. 1,5 godz.
łatwe
Porcje: z 500 g mąki dwie duże miski
ciasteczka kruche ciasteczka kruche ciasto kruche kruche ciasto drożdże
Ciasteczka serowo-kminkowe

Cieniutkie, pikantne słone ciasteczka, bardzo dobre do piwa, wina lub \"do czytania\".


Składniki na ciasteczka serowo-kminkowe

500 g mąki
200 g masła (nie margaryny)
3 zółtka
1 złyżeczka kmninku,
szczypta pieprzu (opcjonalnie)
szczypta soli
30 g drożdży
3 łyżki gęstej śmietany
300 g tartej goudy lub innego dobrego sera
jajko do smarowania
gruba sól do posypywania

Przygotowanie dania ciasteczka serowo-kminkowe

Mąkę wymieszać z przyprawami, przesiekać drobno z twardym masłem.
Drożdże rozetrzeć ze śmietaną, połączyć z mąką i zółtkami, zagnieść szybko jak kruche ciasto. Gdyby było za suche, dodać troszkę śmietany. Odłożyć na 20 min., by wypoczęło.
Taczać bardzo cienko, kroić radełkiem romby, układać na blasze wyłożonej papierem, smarować jajkiem, posypywać solą do smaku i tartym serem. Piec w temp 180 st. ok. 10 min. (czas zależy od cienkości ciasta, lepiej spróbować mniejszą ilość. Piec na złoto, nie zrumienić sera, bo będzie gorzki.

Warto dać dobry ser, ponieważ polskie sery po upieczeniu często mają konsystencję i smak plastiku. Wątpię, żeby wątroba i żołądek to lubiły. Robota katorżnicza, dlatego warto spróbować z połowy porcji. ale naprawde, jak ktoś lubi takie rzeczy, to polecam.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.