» Przepisy » Przekąski » Przekąski zimne » Chrupiąca ciecierzyca w słonym karmelu

Chrupiąca ciecierzyca w słonym karmelu


  
1 5 5 1
2015-12-29
120 minut + kilkanaście godzin moczenia
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska
Chrupiąca ciecierzyca w słonym karmelu

Bywają takie dni, szczególnie gdy szaro, zimno i ponuro... i bardzo, ale to bardzo ma się ochotę na coś słodkiego :) Wtedy możemy iśc po kolejną czekoladę lub ciastka :) Ale możemy też zrobić zapas słodkości na cały tydzień i zajadać się... super zdrowymi łakociami Nie z bakaliami, nie z czekoladą, ale z... ciecierzycą! Tak! :) Pyszną i chrupiącą!
Ciecierzyca zawiera mnóstwo żelaza - znacznie więcej niż inne warzywa strączkowe. Jest w niej pełno białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, potasu, wapnia i witamin z grupy B.
Połączona z miodem działa przeciwzapalnie, przeciwnowotworowo, wzmacnia serce i odporność. Ciecierzyca w karmelu zawiera dużo witamin i minerałów. Jak więc można się jej oprzeć? Nie można! Więc się nie opierajmy:) Już zaraz, natychmiast zalej ciecierzycę wodą, by była gotowa na jutro.


Składniki na chrupiąca ciecierzyca w słonym karmelu

3/4 szklanki suchej ciecierzycy
1/2 szklanki miodu
1/2 szklanki ksylitolu
1 łyżka masła
1 łyżka mleka
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie dania chrupiąca ciecierzyca w słonym karmelu

...

  1. Ciecierzycę zalewamy zimną wodą i moczymi minimum 12 godzin. Płuczemy. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 60-90 minut - powinna pozostać chrupka. Odcedzamy i suszymy. Ciecierzycę rozkładamy na blasze tak, by ziarenka miały od siebie odstęp. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni bez termoobiegu i prażymy przez około 20-30 minut, aż będzie ładnie brązowa, ale nie przypalona. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika.
  2. Do rondla wlewamy miód, mleko, dodajemy ksylitol, gotujemy około 15 minut na maleńkim ogniu często mieszając, po 15 minutach zdejmujemy z ognia. Dodajemy masło, sól i sodę. Energicznie mieszamy i wylewamy na ciecierzycę wsypaną do blachy lub foremek. Odstawiamy do wychłodzenia.
  3. Łamiemy na kawałki i cieszymy się zdrowymi łakociami :)


Chrupiąca ciecierzyca w słonym karmelu

Do ciecierzycy możesz też dodać uprażonego sezamu lub wiórek kokosowych, by wzbogacić jej smak :)





Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Chrupiąca ciecierzyca w słonym karmelu - komentarze

rakya
rakya
1.01.2016 18:54
nie wiedziałam, że ksylitol sie karmelizuje?? fajny przepis, dobry na stopniowe żegnanie sie z cukrem :)