Chłodnik aksamitny

  
1 5 5 4
2009-07-26
30
bardzo łatwe
Porcje: dużo
jajka Chłodnik koperku rzodkiewka buraczki ogórki
Chłodnik aksamitny

Moja wersja tej wiosennej potrawy. Aksamitny, gęsty, pyszny. Zero botwinki, bo mąż nie znosi :)


Składniki na chłodnik aksamitny

4 młode buraczki
dwa średnie ogórki
5 dorodnych rzodkiewek
pół pęczka drobnego szczypiorku
pół pęczka koperku
4 jaja
sól, cukier, pieprz

1 duża śmietana 18%
1 duży jogurt naturalny
1 duża maślanka (wszystkie takie po ok 400g)

Przygotowanie dania chłodnik aksamitny

Ugotować buraczki podzielone na małą kostkę w małej ilości wody z odrobiną soli i cukru. Wody tyle, żeby lekko przykrywała buraczki (całość razem z wywarem dodamy do chłodnika). W międzyczasie mieszamy trzepaczką (lepiej się pomiesza niż łyżką) śmietanę, jogurt i maślankę. Tarkujemy na grubych oczkach ogórek obrany ze skórki i wydrążony z pestek, rzodkiewkę i ugotowane na twardo jaja. Wlewamy ugotowane buraczki wraz z wywarem (ostudzone).

Wrzucamy do śmietanowej mieszanki i solimy dośc sporo, robię to zawsze na oko, próbując. Dodajemy pieprz i wstawiamy michę do lodówki.

Gotowane w ten sposób buraczki dadzą nam różowy kolor dopiero na następny dzień, wtedy też wszystkie składniki się przegryzą i chłodnik smakuje najlepiej.



Można dodać pokrojoną na małe kawałeczki grilowaną pierś kurczaka (naprawdę pasuje). Podajemy prosto z lodówki :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.