Chlebki Naan

  
1 5 4 3
2009-05-09
15 minut 2 h. na wyrośnięcie ciasta
bardzo łatwe
Porcje: 4
placki ziemniaczane placki ghee jogurt placek naan
Chlebki Naan

To mój ulubiony i bardzo prosty przepis na chlebki Naan. Nie wymaga użycia jajek i mleka. Podstawę zgapiłam od świetnej hinduskiej kucharki Marjuli, a następnie metodą prób i błędów doszłam do efektu, który podbił serce moje i moich bliskich. Polecam!


Składniki na chlebki naan

- 2,5 szkl. mąki pszennej
- ok. ¾ szkl. ciepłej wody (może wejść troszkę mniej)
- 1 łyżeczka drożdzy w proszku
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju
- 2,5 łyżki gęstego jogurtu (najlepiej bałkańskiego)
Ghee do smarowania chlebków

Przygotowanie dania chlebki naan

1. W ¾ szklanki ciepłej wody rozpuszczam drożdze.
2. Do miski wrzucam po kolei: mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, olej, jogurt i wszystko delikatnie mieszam palcami. Na koniec wlewam wodę z drożdzami.
3. Zaczynam wyrabiać ciasto. Nie trzeba się zrażać jeśli będzie klejące. W razie czego można podsypać trochę mąki, ale tylko tyle żeby ciasto za bardzo nie przywierało do palców. Po wyrobieniu ma być bardzo bardzo miękkie i wciąż lekko klejące. Takie ciasto nacieram z wierzchu odrobiną oleju i odstawiam do wyrośnięcia na 2 godziny.
4. Po tym czasie piekarnik rozgrzewam do 220 stopni i uruchamiam funkcję opiekacza (musi grzać ostro od góry). Dzielę ciasto na 6 równych części. Każdą część formuję w kulę, posypuję obficie mąką i rozwałkowuję na mniej więcej okrągły placek o grubości ok. 1 cm.
5. Na blasze kładę rozwałkowane placki (na mojej mieszczą się zazwyczaj 3 naraz), każdy smaruję roztopionym ghee (z braku laku może być olej arachidowy) i piekę tuż pod górną grzałką piekarnika 3 minuty z jednej i 2 minuty z drugiej strony. Każdy placek powinien być „nadmuchany” i mocno przypieczony z jednej strony. Od razu po wyjęciu jeszcze raz smaruję odrobiną ghee. Smacznego!


Zachęcam do nadziewania chlebków rozmaitymi farszami, o czym w kolejnych przepisach na mojej stronie

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.