Chleb żytni
3
2004-08-02
ok. 2 godzin
łatwe
Porcje: kilka
Chleb żytni i lekko razowy należy do grupy tych cięższych, bardziej syc±cych.
Składniki na chleb żytni
3 szkl. m±ki żytniej,
2 szkl. m±ki pszennej,
1 szkl. m±ki pszennej razowej,
5 dag drożdży,
2 szklanki wody,
1 łyżka miodu,
1 łyżeczka soli,
oleju odrobina.
2 szkl. m±ki pszennej,
1 szkl. m±ki pszennej razowej,
5 dag drożdży,
2 szklanki wody,
1 łyżka miodu,
1 łyżeczka soli,
oleju odrobina.
Przygotowanie dania chleb żytni
...
Drożdże rozrabiamy z miodem i odrobin± ciepłej wody, i pozostawiamy na boku - niech bior± się do roboty!My w tym czasie odmierzamy m±ki, przesiewamy je, mieszamy ze sob± i z sol±. Podgrzewamy resztę wody do poż±danej temperatury (jakie¶ 40 st. C). Wszystko teraz mieszamy, znaczy się: mieszankę m±k z wod± i drożdżami. Najpierw mieszamy łyżk±, a jak już łyżk± nie dajemy rady to łapkami zagniatamy dalej. No ja nie lubię jak mi się ciasto przykleja do łapek to je olejem najpierw nacieram a potem ciasto ugniatam. Jak już olej z łapek wsi±knie w ciasto i się lepić zaczynaj± to ja znowu łapki olejem i tak aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Teraz pozostawiamy ciasto w spokoju niech drożdże pracuj±, a jak podwoi objęto¶ć to ciasto, to się nim zajmiemy ponownie.
Już? Ok. to smarujemy łapki olejem i wyrabiamy ciasto mał± chwilkę - pół minutki no może ciut dłużej - i formujemy bochenek. Kładziemy go na blaszce (natłuszczonej lub papierem wyłożonej) i czekamy aż uro¶nie tak na oko 50-60%. W czasie kiedy bochenek dojrzewa do pieczenia my nagrzewamy piekarnik do 220 st. C. Teraz wszystko gotowe wstawiamy bochenek do pieca na jakie¶ 35 minutek i od czasu do czasu spryskujemy wod± powierzchnię chlebka i piekarnik.
Wyjmujemy upieczony chlebek, studzimy na kratce i wcinamy. Smacznego :-)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Chleb żytni - komentarze
Milunia
10.10.2004 17:39
Mycha3, m±ki razow± pszenn± i żytni± po prostu kupuję w młynie. Dowiedz się gdzie w pobliżu lub nieco dalej s± młyny i tam każdy chętnie sprzeda 5 i 10 kg po ok 1 zł za kg. Młynarz jeszcze doradzi a to m±ka graham a to 800-setka. Kiedy¶ kupowałam w PSS ale te m±ki s± drogie po ok 3,70 4 zł. Życzę powodzenia .
mycha3
7.10.2004 23:46
no kurde gdzie wy kupujecie te wszystkie rodzaje m±ki razowe, żytnie, itp?? ja tez chcę upiec chleb! buuuu
