Chleb orzechowo śliwkowy doskonały
29
2004-05-08
120 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Domowy, pachnący chleb w 5 minut? Da się! Sprawdź mój przepis na doskonały orzechowo-śliwkowy chleb, który wybornie smakuje z ciepłymi konfiturami. Radość i satysfakcja gwarantowane!
Składniki na chleb orzechowo śliwkowy doskonały
3 szklanki mąki pszennej z grubego przemiału [a jak nie ma to i zwykłej mąki, ale dobrej jakościowo]
pół szklanki otrębów
1/3 szklanki oliwy
paczka drożdży instant [na pół kilograma mąki albo jak nie ma to 5 dag zwykłych drożdży
dwie łyżki miodu
ze dwie szklanki ciepłej wody
garść łuskanych orzechów włoskich
garść suszonych śliwek
łyżeczka kminku - może być mielony lub nie
mała łyżeczka soli
pół szklanki otrębów
1/3 szklanki oliwy
paczka drożdży instant [na pół kilograma mąki albo jak nie ma to 5 dag zwykłych drożdży
dwie łyżki miodu
ze dwie szklanki ciepłej wody
garść łuskanych orzechów włoskich
garść suszonych śliwek
łyżeczka kminku - może być mielony lub nie
mała łyżeczka soli
Przygotowanie dania chleb orzechowo śliwkowy doskonały
...
By chleb się udał ważne są dwie rzeczy: dobre składniki oraz zachowanie metody pieczenia.Zaś podstawą rzeczą są drożdże - ja zazwyczaj używam drożdży instant - mam bowiem pewność że na pewno wyrosną.
Jeśli ich nie mam przygotowuję zaczyn ze zwykłych drożdży w następujący sposób: w miseczce drożdże mieszam z kilkoma łyżkami ciepłej [ale nie gorącej] wody, dodaję czubatą łyżkę cukru i mąki, całość dokładnie jeszcze raz mieszam. Tak przygotowane drożdże odstawiam w cieplejsze miejsce na kilkanaście minut - jeśli po tym czasie mieszanina co najmniej podwoi swoją objętość - znaczy to, że drożdże są ok., jeśli nie, idę do innego sklepu w celu zakupienia następnej porcji. Ale najczęściej używam tych instant i Wam takowe polecam.
Tak więc, kiedy drożdże już urosły [albo te instant czekają w torebce] zabieram się za ciasto.
Do miski wsypuje mąkę, otręby, miód, oliwę, sól, dodaję drożdże i tyle ciepłej wody, by po zagnieceniu otrzymać dość elastyczne ciasto - nie wyrabiam go zbyt długo - dosłownie kilka minut. Kiedy wszystkie składniki się połączą i będą odstawać od miski, dodaję śliwki i orzechy [kilka zostawiam do "dekoracji"] i "wgniatam" je w ciasto.
I w zasadzie to już... wszystko.
Teraz ciasto układam w formie wysmarowanej oliwą, na ułożonym cieście robię wzdłuż przez całe ciasto dosyć głębokie nacięcie - dzięki temu chleb będzie pięknie wyglądał po upieczeniu i nie będzie pękał w niekontrolowany sposób. Na cieście układam pozostałe orzechy.
Tak przygotowany chleb nakrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia - będzie to trwało około godziny lub trochę więcej lub mniej.
Chleb jest gotowe do pieczenia, kiedy zwiększy swoją objętość co najmniej półtora raza.
Wyrośnięte ciasto delikatnie wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. W takiej temperaturze ciasto będzie się piekło 20 minut, po upływie tego czasu, zmniejszam temperaturę do 170 stopni i piekę jeszcze chleb następne 20 minut, lub trochę dłużej - chleb jest upieczone, kiedy odstaje od formy, a wierzch jest trochę bardziej niż delikatnie brązowy.
Ten chleb w zasadzie nie opada - ale by mieć pewność całkowitą, iż nie zmieni swej doskonałej formy, pozostawiam go w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na kilka minut po upieczeniu, by w sposób powolny trochę się ochłodził.
Taki chleb jest naprawdę wyśmienity i co ważne - przez kilka dni jest świeży. A do chleba polecam szybkie konfitury o lekko złamanym smaku przez przypalony cukier - można je przyrządzić na przykład w czasie pieczenia chleba.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Chleb orzechowo śliwkowy doskonały - komentarze
~SzkołaZawodowaWarszawaUl.Gintrowskiego3
28.09.2018 22:25
Fantastyczny przepis, sam robię chleb i świetnie smakuje.
~Daria
20.08.2018 17:49
Ja właśnie pioerwszy raz piekłam taki 'inny' chleb i wyszedł rewelacyjnie. na szczęście nie musiałam wyrabiać ciasta, bo mam robot kohersen z tą funkcją, więc tak na dobrą sprawę łatwizna :) a jaki zapach!
eliza88
10.12.2013 11:52
Na samą myśl o tym chlebie ślinka mi leci. Ciągle sobie obiecuję,że spróbuję go upiec i nic z tego nie wychodzi.
Święta to taki czas gdzie wyjątkowy chleb jest bardzo pożądany-akurat ten wpasuje się idealnie :)
przemo1
23.04.2011 12:32
Chleb jest gotowe do pieczenia, chleb jest upieczone, by mieć pewność całkowitą ( by mieć całkowitą pewność).
Dziś robię :)
przemo1
22.04.2011 08:21
koniecznie trzeba spróbować :)
P.S.
Grzesiu, co za LITERÓWKI !!!, brrrrr
---
Grzegorz: hmhm, ja nie widzę literówek :-)
adamlos
6.04.2007 20:58
Pierwszy raz w życiu piekłam chleb i... wyszedł przepyszny!! Świetny przepis!
adamlos
6.04.2007 20:58
Pierwszy raz w życiu piekłam chleb i... wyszedł przepyszny!! Świetny przepis!
krysia11
1.04.2007 11:41
Upiekłam ten chlebek dokładnie jak w przepisie ,jest wyśmienity lekko słodki pyszny .Ja lubie pieczywo z maki z pełnego przemiału wiec dlamnie to wymażony chlebus polecam goraco i dziekuje za przepis
daglo
3.01.2007 19:25
Musze przyznac ze robi sie go w tempie ekspresowym. Wspaniale rosnie i cudnie sie piecze. Jednak doskonaly smak uwalnia sie dopiero po 2,3 dniach. Na cieplo jest dla mnie nie do przyjecia.
marta27
30.10.2006 18:22
zrobiłam ten chlebuś i byłam przekonana,że mnie ciasto drożdzowe nigdy nie wychodzi więc dlaczego tym razem miałoby by inaczej. No i było inaczej pięknie urosło i wyglądało tak jak na zdięciu.
szlepcio
27.06.2006 08:10
Przepyszny chlebek, z delikatną słodką nutą. Na stałe zagości w moim domciu!
Czarownice
24.04.2006 19:24
Doskonały do bigosu :). Sprawdziłam. I cudownie rośnie
:D
ida07
19.01.2006 20:32
W zasadzie to trudno powiedziec czy to chleb czy ciasto;) jedno jest pewne - niesamowicie pachnie i smakuje tez z szyneczka, a do tego dlugo utrzymuje swiezosc. GORACO POLECAM!!
tudik
29.05.2005 17:55
grzesiu, jaka to meka z pelnego przemialu? chodzi o pelnoziarnista? ja sie nie moge polapac w polskich makach...
Kaśka
25.02.2005 14:51
małe pytanko - niestety nie wiem gdzie zadać je na forum - czy mogę użyć wyłącznie mąki razowej ?
pzdrwm. Kasia [Pytanie na forum możesz zadać w dziale porady - Markos]
Bigdusia
10.01.2005 12:26
Mam pytanie: Czy ktoś próbował upiec chleb w prodiżu, bo niestety nie posiadam piekarnika i mam obawy, czy w prodiżu się uda?
OlcciaS
16.07.2004 10:31
Chlebek mi wyszedł lekko zakalcowaty hmmm... dlaczego? moze za dużo wsypałam otrębów albo za mało wody wlałam albo moze za krótko mi ciasto wyrastało???? Mimo wszystko chlebek jest dobry i moze następnym razem mi się uda...
turowski
17.09.2003 09:08
Chlebek jest pyszny, ale połowę zepsułem. Tzn blaszka była chyba za mała i bardzo duży mi wyrósł, przez co nie dopiekł się spód. Może mi ktoś powiedzieć jakich wymiarów są wasze blaszki?
Anulka007
20.04.2003 19:51
Jestem początkujacą kucharką, więc gotowanie sprawia mi pewne trudności. Muszę przyznać że chlebuś wyszedł mi wprost doskonale. Chrupiąca skórka pod nią masa orzeszków i śliwki!!! Niebo w gębie!
Polecam bo przygotowuje sie go bardzo szybko i bardzo łatwo!!!1 (-:
Adriana
17.03.2003 19:50
Doskonały, prostota wykonania mnie urzekła a mój maż jeszcze dziś ma rozanielone oczy. Chyba długo nie kupię chleba "gotowca". Ja dodaję trochę mniej cukru i miodu i posypuję płatkami owsianymi lub makiem, zresztą mam zamiar wypróbowac różne wariacje np. dynię, słonecznik itp. Dziękuje za inspirację!
Ziarenko
17.09.2002 19:08
Bardzo, bardzo mniam. Właśnie jestem chora i upiekłam ten chlebek dla poprawy humoru. Naprawdę podziałało! I katar jakby mniejszy...
Anusiaczek
16.09.2002 17:25
Właśnie wyjęłam z pieca... Co za zapach! A jaki smak! Rewelacja!!! Tylko język mam nieco poparzony... I mam nadzieję, że mój żołądek dobrze zniesie to łakomstwo...
Leszek
16.09.2002 16:30
Piekłem ten chlebek juz trzy razy. Piekarz ze mnie żaden :) a wyszedł zawsze z piekarnika bez zarzutu - pachnący i chrupiący.
Troczka
17.05.2002 14:14
Najwspanialszy ze wspaniałych, prawdziwie razowy... Może dlatego tak się udał, bo cztery pary niecierpliwych oczu wlepiało się przez 40 min. w podświetlony piekarnik? A potem 4 buzie pochłaniały to aromatyczne chlebiszcze w wersjach masłowo, miodowo, konfiturowośliwkowych i konfiturowowiśniowych.
A dodałam tyćkę zmielonych goździków. A śliweczki następnym razem pokroję trochę drobniej.
A orzechów dam więcej, bo radocha wielka, jak chrupie tak pysznie...
