Chleb na zakwasie bananowym

  
1 5 5 2
2009-05-31
ok. 18 h
łatwe
Porcje: ok. 30
pszennej chleb skórką grzanki chlebek zakwasie
Chleb na zakwasie bananowym

Pyszny, pszenno-żytni chlebek. Lekki i puszysty. Wspaniały na grzanki, ukochany przez dzieciaki :)


Składniki na chleb na zakwasie bananowym

Zakwas bananowy:
1banan ( najlepiej z brązową skórką),
250 ml ciepłej wody,
0,5 szkl. mleka w proszku,
1 szklanka mąki pszennej.

Ciasto:
50 g zakwasu bananowego,
270 ml wody,
200g mąki żytniej,

150 g letniej maślanki,
4-5 g świeżych drożdży,
350 g mąki pszennej typ 550 lub chlebowej,
1,5 łyżeczki soli.

Przygotowanie dania chleb na zakwasie bananowym

Zakwas bananowy:
Banana, wodę i mleko zmiksować, przelać do szklanego naczynia, nakryć ściereczką i odstawić na 24 h. Po tym czasie dodać mąkę i odstawić na 4-5 dni, codziennie dobrze mieszając.
Wyrośnięty zakwas użyć. Aby uzupełnić dodać chude mleko (pól szklanki) i mąkę ( szklanka).Można przechowywać w lodówce.

Ciasto:
Zakwas bananowy, wodę i mąkę żytnią wymieszać ok. 10-15 min. i zastawić na ok. 15 h.
Po 15 godzinach dodać maślankę z drożdżami oraz mąkę z solą, wyrobić na gładką masę, przełożyć do keksówki i zostawić do wyrośnięcia na ok. 1 h.
Piec w temp. 180 st. ok. 30-40 min.

Smacznego:0)


Jeśli zakwas ma więcej niż 5 dni drożdże można pominąć.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.