Chińszczyzna trochę spolszczona :-)

  
1 5 5 2
2010-11-14
mniej niż 1 h łącznie z czasem marynowania mięsa
łatwe
Porcje: 3 lub 4 mniejsze
schab makaron marynowane mun marchewka grzyby
Chińszczyzna trochę spolszczona :-)

Nie za bardzo smakują mi przyprawy ( nadmiar przypraw ? ) w daniach chińskich w restauracjach czy barach , ale danie makaronowo- warzywno - mięsne jak najbardziej. Znalazłam - jak dla mnie :-) - kompromis : spolszczona chińszczyzna :-)


Składniki na chińszczyzna trochę spolszczona :-)

1 pierś z kurczaka lub kawałek schabu czy też polędwicy wieprzowej
2-3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka alkoholu ( ja najczęściej dodaję brandy lub koniak )
1- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
1 op. makaronu WonTon lub makaron z zupek chińskich ( bez dodawania przypraw ! )
1 spora marchewka
1/2 główki kapusty pekińskiej
kilka grzybków mun ( ja kupuję suszone w paseczkach )
1 ząbek czosnku
3- 4 łyżki oleju
1- 2 łyżeczki przyprawy do dań chińskich
1 łyżeczka oleju sezamowego
ew. sól lub lepiej sos sojowy do smaku

Przygotowanie dania chińszczyzna trochę spolszczona :-)

Zagotowuję wodę i zalewam makaron na 3- 4 minuty.Zalewam też na 10 min suszone grzyby mun .Po czasie moczenia odcedzam makaron , wrzucam do garnka i dodaję 1 łyżeczkę oleju sezamowego - mieszam. Grzyby po moczeniu gotuję kilka minut - ok. 5 minut, odcedzam.
Filet z kurczaka kroję w poprzek , by uzyskać cieńsze kawałki mięsa , a potem staram się pokroić w cienkie paseczki .Tak samo kroję schab czy polędwicę wieprzową.Mięso wrzucam do miseczki, dodaję roztarty ząbek czosnku, sos sojowy , alkohol, mąkę ziemniaczaną - dokładnie mieszam i odstawiam na ok. pół godziny.Spokojnie można ten czas skrócić , ale smaczniejsze jest dłużej marynowane.
W tym czasie kroję cienko kapustę.Marchewkę można zetrzeć na grubej tarce lub obieraczką do warzyw " zestrugać " cienkie paseczki .Jeśli grzyby mam w całości , też je tak kroję.
Zamarynowane mięso usmażyć na oleju na złoto , dodać na 2-3 minuty kapustę i marchew, dodać przyprawę do dań chińskich .Na koniec dodać grzyby i makaron, chwilę razem podgrzać .

Alkohol w trakcie smażenia odparowuje :-) Ja swoją porcję lubię" dosmaczyć " kilkoma kroplami Maggi - tej oryginalnej- ze względu na podkręcenie aromatu.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.