Charlotte di mele

1 5 5 2011-03-02
ok. 2 h
średniołatwe
Porcje: tortownica 21 cm
cynamon szarlotka bagietki jabłka mus mus jabłkowy
Charlotte di mele

Ciasto wyszperane w "Encyklopedii kuchni włoskiej", owa charlotte di mele, czyli szarlotka, ale o charakterze puddingowym. Aż byłam zdziwiona, bo to bardzo zwykłe ciasto, o niepozornym wyglądzie, ale rzeczywiście bardzo smaczne. Każdy, kto spróbował (a próbowali wszyscy obecni na moim przyjęciu), zaraz sięgał po następny kawałek.


Składniki na charlotte di mele

4 duże jabłka typu szara reneta
pół filiżanki cukru
cynamon
garść rodzynek
1 bagietka
1 filiżanka stopionego masła
1 białko
kieliszek rumu
cukier puder do posypania

Przygotowanie dania charlotte di mele

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, rozgotować na malutkim ogniu, dodać 3 łyżki cukru, rodzynki i cynamon, chwilę jeszcze poddusić.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Z bagietki odkroić twardą skórkę, pokroić na cienkie kromki. Smarować je roztopionym masłem i układać w wyłożonej pergaminem tortownicy, na dnie i po bokach. Białko rozbełtać z resztką cukru i posmarowac nim rozłożone kromki. Spryskać rumem.
Nałożyć mus jabłkowy, przykryć go kromkami bagietki, wysmarować je stopionym masłem i skropić rumem.
Piec ok. 40 minut. W połowie pieczenia położyć na wierzchu kilka plasterków masła, aby bułka na wierzchu nie spiekła się zbytnio.
Po upieczeniu i lekkim przestygnięciu odwrócić szarlotkę do góry nogami, usunąć pergamin i posypać cukrem pudrem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.