Cassoulet z kurczka i bobu
2
2006-04-09
2,5
łatwe
Porcje: 4-6
Zmodyfikowany przeze mnie przepis, oryginalnie zawierajacy mieso kaczki i jagniecine, tutaj z kurczakiem....
Potrawa na kazda okazje...
Mozna podac z gotowanymi wazywami...np. male zolte i zielone patisony, marchewka, pasternak.
Składniki na cassoulet z kurczka i bobu
4 lyzki oleju slonecznikowego
1 kurczak (ok. 1200g), podzielony na kawalki
250g pieczarek
4 cebule (2 biale, 2 czerwone lub 16 szalotek)
6 zabkow czosnku (zmiazdzyc)
2 lyzki maki
250ml bialego wytrawnego wina
250 ml rosolu z kury
1 bouquet garni (1 lisc laurowy, galazke tymianku, 1 lodyge selera naciowego, jedne lodyzke natki pietruszki - wszystko zwiazac)
1/2 kg bobu (swiezy, mrozony)
sol,
pieprz
1 kurczak (ok. 1200g), podzielony na kawalki
250g pieczarek
4 cebule (2 biale, 2 czerwone lub 16 szalotek)
6 zabkow czosnku (zmiazdzyc)
2 lyzki maki
250ml bialego wytrawnego wina
250 ml rosolu z kury
1 bouquet garni (1 lisc laurowy, galazke tymianku, 1 lodyge selera naciowego, jedne lodyzke natki pietruszki - wszystko zwiazac)
1/2 kg bobu (swiezy, mrozony)
sol,
pieprz
Przygotowanie dania cassoulet z kurczka i bobu
...
W duzym, zeliwnym garnku(casserole) rozgrzac olej i usmazyc kurczaka z obu stron na rumiano. Wyjac , odstawic. Do garnka wlozyc pieczarki, cebule (cale szalotki lub pokrojone wzdluz i grubo zwykle cebule) i czosnek...smazyc kilka minut. Wlozyc kurczaka do garnka z pieczarkami i posypac maka, gotowac 3 min, zalac winem i rosolem, dodac bouquet garni, doprawic sola i pieprzem. Dodac bob i wymieszac delikatnie. Jesli garnek ma pokrywke - przykryc pokrywka, jesli nie - szczelnie zakryc folia aluminiowa. Wlozyc do nagrzanego do 150C piekarnika i dusic 2 godz.Przed podaniem (np. z bagietka lub tluczonymi ziemniakami) nalezy wyjac bouquet garni.
zamiast bobu mozna uzyc innej fasoli np. borlotti lub cannellini, musi byc jednak uprzednio ugotowana lub z puszki.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Cassoulet z kurczka i bobu - komentarze
tatter
10.04.2006 22:13
AgusiaH...bardzo mi milo...to jedna z moich ulubionych casseroles...prosta w skladnikach...a tak bogata w smakach.
AgusiaH
10.04.2006 20:10
Pyszne danie - doskonala kompozycja smakow i w dodatku potrawa, ktora prawie sama sie robi. Ja mialam bob mrozony nieluskany, wiec go krociutko obgotowalam w wodzie i wyluskalam (to bylo najbardziej czasochlonne :) ). Nie mam zeliwnego garnka, wiec obsmazylam na patelni, a potem wrzucilam do duzego glinianego garnka z pokrywka - efekt byl znakomity, mieso kurczaka soczyste i mieciutkie, rozplywajace sie w ustach. Dziekuje za prosty i przepyszny przepis. Na pewno jeszcze nie raz zagosci na naszym stole.
