Carpaccio z polędwicy wołowej

1 5 5 2011-03-12
20 min
średniołatwe
Porcje: 1
tarta parmezanem polędwica sałata pomidorki kapary
Carpaccio z polędwicy wołowej

Bardzo fajna przystawka ,o wyrafinowanym smaku,polecam .


Składniki na carpaccio z polędwicy wołowej


100 g polędwica wołowa,
1 sałata lodowa,
1 pomidorki cherry,
1 cytryny,
1 ser parmezan tarty,
1 kapary z zalewy,
1 cebula biała,
1 kucharek przyprawa w płynie,
1 pieprz czarny grubomielony Prymat,
1 oliwa z oliwek,
1 natka piertuszki

Przygotowanie dania carpaccio z polędwicy wołowej

Na talerzu podstawowym nakładamy na środek grubiej porwaną sałatę lodową.Na trzy rogi talerza kładziemy pomidorki koktajlowe lub inne przekrojone na pół.Na jeden róg kładziemy dwie cząstki cytryny.Na sałatę lodową dajemy cienko pokrojoną polędwice wołową uprzednio zmrożoną w zamrażarce.Z polędwicy układamy taką rozete dookoła talerza.Polewamy kucharkiem w płynie,posypujemy pieprzem,kładziemy kapary i cebulę pokrojoną w kostkę ( najlepiej szalotka)I na wierzch posypujemy ztartym serem parmezanem.



Polędwica przed krojeniem musi być mocno zmrożona,tak aby dała się kroić w cienkie plastry.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.