Carpaccio z pieczonych buraków

buraki PRZYSTAWKA carpaccio ostry sos
Carpaccio z pieczonych buraków

Carpaccio z pieczonych buraków to idealna przystawka lub lekkie, samodzielne danie. Zielony pieprz ma ostry, mocny smak, co sprawia, że idealnie łączy się z delikatnymi burakami. Warto sprawdzić!

  
1 5 5 3
2009-03-31

10 minut + 2 godziny pieczenia buraków
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 4

Składniki na carpaccio z pieczonych buraków

4 buraki średniej wielkości (około 3/4 kg)
1 mała czerwona cebula
2 łyżki zielonego pieprzu z zalewy
2 łyżki cienkiego, bardzo drobno pokrojonego szczypiorku
świeżo i grubo zmielony czarny pieprz

sos:
4 łyżki oliwy
sok z połowy cytryny
skórka z połowy cytryny, pokrojona w bardzo cienkie paseczki

Przygotowanie dania carpaccio z pieczonych buraków

  1. Umyte i osuszone buraki przekłuj metalowymi szpikulcami (szpikulce pozostaw w burakach), przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Buraki piecz do średniej miękkości (do 90 do 120 minut w zależności od wielkości).
  2. Upieczone buraki wystudź, obierz i pokrój na cienkie plastry.
  3. Obraną cebulę posiekaj na bardzo drobną kostkę.
  4. Sos przygotuj poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.
  5. Na talerzach układaj plastry buraków, tak by na siebie koliście zachodziły. Posyp cebulą, odsączonymi ziarnami pieprzu. Polej sosem i dopraw czarnym pieprzem.
  6. Świetnie smakują z chrupiącym pieczywem.

Dodatkowe informacje
Buraki wymagają długiego pieczenia - warto więc za jednym razem upiec ich większą ilość. Upieczone, po wystudzeniu można przechowywać w lodówce przez kilka dni, nie tracąc nic z ich wartości smakowych.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.