Caponata

1 5 5 7 2007-10-10
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
bakłażan bazylii octem obiad pomidory oliwki
Caponata

Caponata to danie w iście sycylijskim stylu. Idealne z wczesnojesiennych warzyw. Świetny pomysł na lekki obiad lub sytą kolację. Warto sprawdzić!


Składniki na caponata

2 średnie bakłażany
2 duże papryki
4 duże dojrzałe pomidory
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżka kaparów odsączonych z zalewy
2 łyżki świeżych listków bazylii
1/2 szklanki czarnych oliwek
2 łyżki octu z czerwonego wina
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
6 łyżek oliwy do smażenia

Przygotowanie dania caponata

  1. Paprykę pokrój w paski, bakłażana w sporą kostkę, a cebulę w drobniejszą. Czosnek pokrój na cienkie plasterki. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skóry, usuń pestki i pokrój w ósemki.
  2. W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę do zeszklenia. Mieszając dodawaj kolejno, za każdym razem chwilę mieszając: kawałki bakłażana, paprykę i czosnek. Na końcu dodaj pomidory, zmniejsz ogień i potrawę duś na średnim ogniu przez 15 minut.
  3. Pod koniec duszenia dodaj oliwki, kapary, bazylię. Caponatę przypraw octem, solą i pieprzem.
  4. Podawaj udekorowaną listkami bazylii na zimno jako przystawkę lub na ciepło jako dodatek lub danie głównego.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.