»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Włoska »
Caponata
7
2007-10-10
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Caponata to danie w iście sycylijskim stylu. Idealne z wczesnojesiennych warzyw. Świetny pomysł na lekki obiad lub sytą kolację. Warto sprawdzić!
Składniki na caponata
2 średnie bakłażany
2 duże papryki
4 duże dojrzałe pomidory
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżka kaparów odsączonych z zalewy
2 łyżki świeżych listków bazylii
1/2 szklanki czarnych oliwek
2 łyżki octu z czerwonego wina
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
6 łyżek oliwy do smażenia
2 duże papryki
4 duże dojrzałe pomidory
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżka kaparów odsączonych z zalewy
2 łyżki świeżych listków bazylii
1/2 szklanki czarnych oliwek
2 łyżki octu z czerwonego wina
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
6 łyżek oliwy do smażenia
Przygotowanie dania caponata
...
- Paprykę pokrój w paski, bakłażana w sporą kostkę, a cebulę w drobniejszą. Czosnek pokrój na cienkie plasterki. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skóry, usuń pestki i pokrój w ósemki.
- W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę do zeszklenia. Mieszając dodawaj kolejno, za każdym razem chwilę mieszając: kawałki bakłażana, paprykę i czosnek. Na końcu dodaj pomidory, zmniejsz ogień i potrawę duś na średnim ogniu przez 15 minut.
- Pod koniec duszenia dodaj oliwki, kapary, bazylię. Caponatę przypraw octem, solą i pieprzem.
- Podawaj udekorowaną listkami bazylii na zimno jako przystawkę lub na ciepło jako dodatek lub danie głównego.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Caponata - komentarze
louve
3.07.2010 17:50
A mnie danie niestety aż tak nie zachwyciło. Owszem, jest niezłe, ale jak dla mnie ciut zbyt mało wyraziste w smaku. Doprawiłam je nieco jeszcze na swój sposób (bazylia, majeranek, kminek, papryka i ciut przecieru pomidorowego) i na drugi dzień było lepsze. Potrawa ogólnie smaczna, ale bez przekonania.
palinos
8.07.2008 13:04
Zgadzam się z Mamałygą, że mimo pewnego podobieństwa składu caponaty i leczo, to porównywanie tych potraw do siebie, ma się tak jak porównanie ognistego Włocha z sumiastowąsym Madziarem;))) Wspaniała potrawa na ciepło (jem z kuskusem) i na zimno.
NataliaD
6.11.2007 19:08
REWELACJA! Zakochałam się w tym daniu! Fantastyczna sprawa. Zjadłam 3/4 sama:)
Sistermoon
26.10.2007 22:37
a czy baklazana mozna zastapic cukinia? [Grzegorz: pewnie]
Fefa
11.10.2007 13:24
Brzmi cudnie smakowicie! Zrobię z całą pewnością ;) Przypomniała mi się pyszna kreteńska kuchnia ...warzywa, oliwa, oliwki mmmmmm....
pako
11.10.2007 09:08
No tak, tylko w składnikach nie ma mowy o selerze... [Grzegorz: bo bez selera jest lepsza, przepis został odpowiednio zmodyfikowany]
mamałyga
10.10.2007 18:32
Wspaniała potrawa, choć skłądniki niewiele róznią sie od leczo, nie da się tego porównać.
Wazne, że by jarzyny się nie rozmazały. Robie często choc bez kaparów i oliwek. Od dziś zmieniam ten zwyczaj.
