Cannelloni z kaszą gryczaną

1 5 5 1 2003-10-06
do 2 godzin
łatwe
Porcje: 2-3
makaron farsz serka kaszy prowansalskie cannelloni
Cannelloni z kaszą gryczaną

Spodoba się, i tym którzy lubią kaszę, i tym, którzy lubią makaron, i tym, którzy lubią grzyby


Składniki na cannelloni z kaszą gryczaną

10 rurek cannelloni
5 dag startego żółtego sera
Farsz:
125 g kaszy gryczanej (1 woreczek)
25 dag świeżych grzybów leśnych
3 duże łyżki serka Almette z ziołami (lub zmiksowanego ze śmietaną i przyprawą prowansalską sera twargowego)
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
sól, pieprz
Sos beszamelowy:
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
ok. 0,5 l mleka
sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie dania cannelloni z kaszą gryczaną

Do gotującej się, osolonej wody wkładamy torebkę z kaszą i gotujemy ok. 15-20 minut. Wyjmujemy, odsączamy z wody i wsypujemy do salaterki.
W międzyczasie przygotowujemy grzyby (ja miałam kozaczki): trzeba je oczyścić, szybko wypłukać, pokroić dość drobno. Rozgrzać masło i oliwę na patelni, wrzucić grzyby, smażyć 5-10 minut, osolić na końcu, popieprzyć. Przełożyć je do kaszy.
Dodać do masy serek Almette, wszystko dobrze wymieszać, przyprawić solą i pieprzem.
Suche, nie gotowane cannelloni nadziać farszem (robiłam to łyżeczką, popychając trzonkiem drugiej łyżeczki).
Przygotować sos beszamelowy:
Masło roztopić na głębokiej patelni, wsypywać mąkę, cały czas mieszając, dokładnie rozetrzeć, chwilę podsmażyć i wlewać po trochu mleko, cały czas mieszając. Gotować ok. 15 minut, cały czas mieszając i dolewając w miarę potrzeby mleko, jeśli sos za bardzo zgęstnieje. Przyprawić solą, ziołami prowansalskimi i pieprzem.
Na dno żaroodpornego naczynia (najlepiej prostokątnego) wylać kilka łyżek sosu, ułożyć nadziane farszem cannelloni, zalać pozostałym sosem. Sos ma przykryć wszystkie rurki. Odstawić na ok. pół godziny.
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.
Do rozgrzanego piekarnika włożyć naczynie z cannelloni, zapiekać bez przykrycia ok. 20-30 minut. Kiedy będą miękkie (sprawdzamy to widelcem), posypać tartym serem i jeszcze 5 minut zapiekać.




Przepis znajduje się w kategoriach: Makarony
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.