Cannelloni z cafe Między Nami

  
1 5 5 7
2003-03-06
30 min.+20 min. na odstawienie+40 min. pieczenia
łatwe
Porcje: 3
sosu makaron pomidorowe bazylii parmezanem sos pomidorowy

pyszne i proste w wykonaniu, nieco wytrawne dzięki suszonym pomidorom i kaparom


Składniki na cannelloni z cafe między nami

1 opakowanie cannelloni - 250 g
12 pomidorów suszonych w oliwie
2 duże kulki mozarelli
1/2 szklanki startego parmezanu
1/2 szklanki posiekanej świeżej bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz


sos pomidorowy:
4 cebule dymki
kartonik sosu pomidorowego (500 g)
8 zielonych oliwek
2 łyżki kaparów
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki swieżego oregano (może być suszone)
4 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
1/4 szklanki oliwy


Przygotowanie dania cannelloni z cafe między nami

sos (przygotowanie):
posiekać drobno dymkę, oliwki, kapary i natkę posiekać, wcisnąć czosnek. wszystko zmieszać z sosem pomidorowym, dodać oregano, wstawić na 2 godziny do lodówki.
po 2 godzinach wyjąć, rozgrzać oliwę, wrzucić składniki sosu i gotować na małym ogniu 10 minut

canellonni:
w misce wymieszać posiekane suszone pomidory, parmezan, porwane na kawałki listki bazylii i pokrojoną w kostkę mozarellę, doprawić solą i pieprzem.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni, naczynie żaroodporne wysmarować oliwą. Na dno naczynia wlać tyle sosu, żeby było całe przykryte cienką warstwą, suche cannelloni nadziać farszem i układać na sosie. Polać resztą sosu (tak, żeby były przykryte wszystie rurki). Zostawić na 20 minut, żeby sie przegryzło. Piec 40-50 minut, aż makaron będzie miękki.


Przepis pochodzi z książki cafe Między Nami, ale został przeze mnie zmodyfikowany - jest teraz prostszy w wykonaniu, a mam nadzieję równie smaczny. Sos można przygotować dzień wcześniej, będzie wtedy bardziej aromatyczny i przegryziony. Przed wylaniem go do naczynia żaroodpornego można trochę podgrzać - makaron lepiej nasiąknie. Cannelloni najlepiej nadziewa się po prostu palcami - farsz jest na tyle suchy, że się nie maże.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.