CARPACCIO DI MANZO CON RUCOLA

1 5 5 2 2007-04-06
15 minut
średniołatwe
Porcje: 2
mielone parmezanem rukola octem polędwica vergine
CARPACCIO DI MANZO CON RUCOLA

niebiański smak płatków polędwicy..


Składniki na carpaccio di manzo con rucola

*młoda,różowa polędwica wołowa ok. 30 dag
*parmezan grana padano lub reggiano (nigdy!!! polski)
*świeża rucola
*kilka małych kaparków
*pół cytryny
*oliwa z oliwek extra vergine
*bardzo drobno pokrojona dymka...2 sztuki.
*sól,świeżo mielony pieprz

Przygotowanie dania carpaccio di manzo con rucola

po pierwsze trzeba mieć dobrą ,metalową krajalnice , nożem też można ale jest to bardziej pracochłonne i wymaga pewnej wprawy.
*ZAMRAŻAMY POLĘDWICE DO MOMENTU AŻ CAŁKIEM STWARDNIEJE .
*KROIMY NA PŁATKI O GRUBOŚCI 1 mm I UKŁADAMY NA TALERZU.
*SOLIMY POKROJONE PŁATKI POLĘDWICY
*POSYPUJEMY KILKOMA KAPARKAMI I ODROBINĄ DROBNO POKROJONEJ DYMKI.
*NA WIERZCH UKŁADAMY RUCOLE ,MYŚLE ,ŻE OKOŁO 15 LISTKÓW na porcje WYSTARCZY
*ŚCINAMY PŁATKI PARMEZANU I UKŁADAMY NA RUCOLI
*CAŁOŚĆ POLEWAMY OLIWĄ Z OLIWEK I SKRAPIAMY CYTRYNĄ
Najlepiej smakuje z bruskietkami lub bagietką z masłem czosnkowym.
Jeżeli ktoslubi można dodatkowo skropić octem balsmicznym.
SMAKUJE PRZEPIĘKNIE !!

Buteleczka DOBREGO Cabernet Sauvignon - koooooniecznie !!!!!!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.