Bułeczki zawijane drożdżowe z marcepanem i bakaliami

ciasto drożdżowe wilton bułeczki drożdżowe smaki bułeczki drożdżowe
Bułeczki zawijane drożdżowe z marcepanem i bakaliami

1 5 5
2015-12-09

90 minut
łatwe
niedrogie danie
Porcje: forma o średnicy około 23 cm

Składniki na bułeczki zawijane drożdżowe z marcepanem i bakaliami

zaczyn:
3 dag świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki
4 łyżki ciepłego mleka

ciasto:
1/2 kg pszennej mąki
3 żółtka
10 dag masła
1/2 szklanki cukru (10 dag), lub trochę więcej jeśli lubisz słodkie ciasta
1/2 szklanki mleka
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu waniliowego lub cukrem z prawdziwą wanilią)
3 czubate łyżki rodzynek
2 czubate łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
szczypta soli

nadzienie:
10 dag schłodzonego marcepanu

do posypania:
dekoracyjny cukier w kolorze złotym (ale możesz użyć też zwykłego cukru)

Przygotowanie dania bułeczki zawijane drożdżowe z marcepanem i bakaliami

  1. Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru i mąki, dodaj 4 łyżki mleka, odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut.
  2. Pół szklanki mleka wlej do rondelka, dodaj masło, postaw na małym ogniu i doprowadź do rozpuszczenia masła. Odstaw do przestudzenia.
  3. Do miski przesiej mąkę z solą, dodaj mleko z masłem, cukier, wyrośnięte drożdże, żółtka, pastę waniliową, rodzynki i skórką pomarańczową. Dokładnie wymieszaj dużą łyżką. Masa powinna być dość gęsta.
  4. Przykryj ściereczką, odstaw na 20 minut.
  5. Wyjmij na stolnicę wysypaną mąką. Wyrabiaj dosłownie przez minutę. Miskę obsyp mąką w środku, włóż ciasto uformowane w kulę, przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (40-60 minut).
  6. Marcepan pokrój na kostkę o boku około 1/2 cm.
  7. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na duży i cienki placek (około 60 x 40 cm), starając się jak najmniej podsypywać mąką. Posmaruj masłem, rozsyp równomiernie kawałki marcepanu.
  8. Ciasto zwiń w rulon, krój na plastry o grubości równej połowy wysokości Twojej blachy. Układaj je luźno na wysmarowanej masłem blasze. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto znowu podwoi swoją objętość. Posmaruj roztopionym masłem. Posyp łyżką cukru.
  9. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 25-30 minut, aż wierzch będzie miał piękny, złoty kolor.

Dodatkowe informacje
Ciasto upiekłem w tej
. Moim zdaniem jest świetna :) Jak i pozostałe formy marki Wilton :)


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.