Bułeczki z szafranem i rodzynkami - Lussekatter
20 minut 1 godzina rośnięcie
bardzo łatwe
Porcje: około 30 sztuk
Bułeczki szwedzkie z szafranem, tradycyjnie pieczone przed świętami Bożego Narodzenia, na dzień świętej Łucji, 13 grudnia. Oryginalna nazwa to \"Lussekatter\".
Składniki na bułeczki z szafranem i rodzynkami - lussekatter
50 g masła
5 dl (około 1 i 2/3 szklanki) mleka
15 gram suchych drożdży LUB 50 g
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
około 1,5 litra mąki pszennej
około 0,5 grama szafranu
125 g masła (temperatura pokojowa)
1 i 1/2 dl (2/3 szklanki) cukru
1 jajko
Do dekoracji:
1 jajko rozbełtane i rodzynki sparzone
5 dl (około 1 i 2/3 szklanki) mleka
15 gram suchych drożdży LUB 50 g
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
około 1,5 litra mąki pszennej
około 0,5 grama szafranu
125 g masła (temperatura pokojowa)
1 i 1/2 dl (2/3 szklanki) cukru
1 jajko
Do dekoracji:
1 jajko rozbełtane i rodzynki sparzone
Przygotowanie dania bułeczki z szafranem i rodzynkami - lussekatter
...
Rozpuścić tłuszcz (te pierwsze 50 g) w mleku, podgrzewać całość na małym ogniu (nie gotować!). Następnie dodać drożdże i rozpuścić (temperatura mleka i masła nie powinna być wyższa niż 37 stopni), dodać do tego jeszcze sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszać i przelać do dużej miski.W moździerzu rozdrobnić szafran z dodatkiem łyżeczki cukru.
Wyrobić na jednolitą masę masło (125 g) wraz z cukrem (2/3 szklanki), pod koniec dodać jajko i wyrobić. Dodać do drożdży i wymieszać. Dodać szafran. Na koniec dodawać mąkę przesiewając przez sitko po trochu i mieszając. Wyrobić ciasto na jednolitą masę i zostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Następnie kształtować bułeczki w ósemki. Ozdobić sparzonymi rodzynkami. Posmarować każdą bułeczkę jajkiem. Piec w temperaturze 250 stopni około 8 - 10 minut. Radzę pilnować, szybko się przypiekają!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Bułeczki z szafranem i rodzynkami - Lussekatter - komentarze
neya2004
14.12.2006 15:25
Szwedzka kuchnia generalnie kojarzy mi się z zepsutym śledziem, klopsikami z Ikei i dokładaniem, gdzie się da koperku i rodzynek :D Tu też są rodzynki. Ale jak te rodzynki pięknie wyglądają wtopione w żółciutkie od szafranu ciasto. Ciasto, które robi się samo, rośnie, tak że o mało mi z miski nie wyskoczyło ;) A potem hop siup i bułeczki się pieką śmigiem-migiem :) Truskawko nasza na szwedzkim mniamowym przyczółku, dzięki serdeczne za ten przepis, do nóżek padam :)))))
barocco
12.12.2006 21:03
Dziś jest 12 grudnia. Ta data mnie zmobilizowała do działania , bo w końcu te bułeczki piecze się na Sw. Łucji.Wszystko się udało. Przepis jest doskonały. Proporcje ciasta idealne , szybko się je robi , nie trzeba długo ugniatać , po krótkim czasie odchodzi od ścianek naczynia. ównież dość szybko wyrasta. No i sam wypiek-10 min. Są bardzo , bardzo smaczne. zagoszczą jeszcze nie raz w mojej kuchni. Ja robiłam je z takiej ilości ciasta , jaka mniej więcej mieści się w dłoni. wyszło mi ok. 22 szt. Mansikkoo -DZIĘKUJĘ za wspaniały przepis.