Bułeczki super puszyste - na co dzień i od święta

  
1 5 5 9
2019-02-11
20 minut + 2,5 godziny oczekiwania
łatwe
Porcje: 12-16 bułeczek
ciasto drożdżowe bułeczki sezamem drożdżowe śniadanie ciasto z makiem
Bułeczki super puszyste - na co dzień i od święta

Bułeczki są obłędnie puszyste i mięciutkie :) Pachną masłem :) Są łatwe i całkiem szybkie do upieczenia.
Z nimi każdy poranek będzie świętem :) Piekę je często, bo lubię świętować :)
Jeśli masz ochotę ciepłe, puszyste bułeczki na śniadanie lub kolację, to ten przepis jest dla Ciebie. Bo upieczenie puszystych drożdżowych bułeczek wcale nie jest trudne i czasochłonne (oczywiście nie licząc czasu oczekiwania i pieczenia, ale te czynności przecież nie wymagają naszej aktywności).

  • Przepis na puszyste bułeczki jest łatwy i sprawdzony. Gwarantuję efekt za każdym razem, nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia z ciastami drożdżowymi. Jedyne, o czym warto to to, by jajka miały temperaturę pokojową (jeśli przechowujesz je w lodówce, wyjmij je na 2-3 godziny przed przygotowaniem bułeczek.
  • Fajne w tych bułeczkach jest to, że można je przygotować wieczorem, następnie wstawić do lodówki i upiec rano na śniadanie - jak to zrobić przeczytasz w przepisie.
  • Możesz do ich upieczenia użyć drożdży świeżych lub instant - na obu rodzajach pieką się wyśmienicie.
Te puszyste bułeczki są idealne do posmarowania domowym dżemem lub konfiturą. Wspaniale smakują z miodem lub twarożkiem - zarówno na słodko jak i na słono. Są też tacy, który jedzą te bułeczki z pastami warzywnymi lub wędlinami. No jasne, że z żółtym serem też są pyszne :)
Jeśli lubisz drożdżowe bułeczki, to te będą Ci smakować, a przepis zaskoczy prostotą :) Hmhm... nie lubisz bułeczek? Nie wierzę :)


Składniki na bułeczki super puszyste - na co dzień i od święta

zaczyn*:
3 dag świeżych drożdży
1/4 szklanki ciepłego mleka
czubata łyżka mąki pszennej
1 płaska łyżka cukru

ciasto:
1/2 kg pszennej mąki (typ 450)
1 szklanka (250 ml) ciepłego mleka
2 jajka
10 dag masła roztopionego i przestudzonego
1 płaska łyżeczka soli

do wysypania miski: 1 łyżka mąki

do posmarowania:
1 żółtko
2 łyżki mleka

Przygotowanie dania bułeczki super puszyste - na co dzień i od święta

  • Przygotuj zaczyn: wszystkie składniki umieść w miseczce, dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsca na 5-10 minut, aż zaczyn podwoi swoją objętość.
  • Do misy wsyp mąkę, dodaj jajka, sól, wlej mleko. Dodaj zaczyn. Wymieszaj, a następnie wyrób na jednolitą masę - robotem lub ręcznie. Kiedy ciasto będzie wyrobione, dodaj roztopione masło i wyrabiaj, aż zostanie wchłonięte, a ciasto błyszczące.
  • Ciasto uformują w kulę, ułóż w misce wysypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 i 1/2 godziny.
  • Wyłóż na stolnicę wysypaną mąkę, wyrabiaj przez pół minuty.
  • Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na placek o grubości około 2 cm (staraj się jak najmniej podsypywać go mąką). Wykrawaj kółka o średnicy około. Skrawki zagnieć ponownie i wykrój z niego następne kołka. Bułeczki możesz oczywiście uformować ręcznie.
  • Bułeczki układaj w dużej formie żaroodpornej (lub na blasze) wyłożonej papierem, pozostawiając pomiędzy nimi około 1 cm odstępy. Przykryj ściereczką i ostaw na 40-50 minut do ponownego wyrośnięcia, aż się ze sobą połączą brzegami.
  • Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
  • Wyrośnięte bułeczki posmaruj żółtkiem roztrzepanym z mlekiem. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż pięknie się zarumienią.
  • Wyjmij, odstaw do wystudzenia.


Dodatkowe informacje
  • Uformowane bułeczki w formie, PRZED drugim wyrastaniem, możesz przykryć szczelnie folią spożywczą i wstawić do lodówki, by upiec je następnego dnia. Przed pieczeniem bułeczki wyjmij z lodówki, zdjąć folię, przykryć ściereczką i odstawić na, aż się ocieplą, a następnie podwoją swoją objętość - czyli na około 2 godziny.
  • Do upieczenia bułeczek możesz użyć drożdży suszonych w ilości 7 gram. Wtedy wszystkie składniki zaczynu dodaj od razu do miski wraz z pozostałymi składnikami ciasta.
  • Bułeczki przed upieczeniem możesz posypać dla smaku i wyglądu sezamem lub makiem.

Bułeczki super puszyste - na codzień i od święta - etap 1

Bułeczki super puszyste - na codzień i od święta - etap 2

Bułeczki super puszyste - na codzień i od święta - etap 3

Bułeczki super puszyste - na codzień i od święta - etap 4



Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska-Grec


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.