Bułeczki jak precle (bułki preclowe)

Grzegorz, Mniammniam.pl

2019-02-05

25 minut + 180 minut oczekiwania

łatwe

Porcje: 12 bułeczek

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Bułeczki preclowe są dobre na każdą okazję :) Na śniadanie, na obiad i na wieczór :)
Na śniadanie można je jeść na słodko - z dżemem lub twarożkiem. Na słono z ulubioną wędliną lub wędzonym łososiem. Lub twarożkiem ze szczypiorkiem. Na obiad w przekrojone bułeczki można włożyć hamburgery mięsne lub wegetariańskie. Dodać rukoli lub roszponki, doprawić salsą lub pesto. I podać z frytkami i surówką z kapusty. Na kolację zaś będą świetnym dodatkiem do złocistego trunku.

Jeśli lubisz precle, to te bułeczki będą Ci smakować, a robi się je zdecydowanie dużo łatwiej i szybciej niż precle. Fakt, troszkę się różnią od precli, ale nie jest to duża różnica :) Bułeczki preclowe przepięknie wyglądają i jeszcze lepiej smakują :) Mają ciągnącą się skórkę i miękki środek. Są delikatnie słodkie i pasują w zasadzie do wszystkiego.
Bułeczki preclowe możesz upiec zarówno przy użyciu drożdży świeżych jak i suszonych - wszystkie informacje na ten temat znajdują się w przepisie.
Jedyną ważną rzeczą, o której warto pamiętać, to to, by czas formowania oraz gotowania bułeczek przed pieczeniem zajął jak mniej czasu, dzięki temu wszystkie będą tej samej wielkości.
Bułeczki przed pieczeniem możesz posypać grubą solą lub sezamem. Pyszne są też z dodatkiem czarnuszki, płatków owsianych, pestek dyni lub słonecznika.
Jeśli masz mikser planetarny, użyj go do wyrabiania ciasta - tak będzie jeszcze łatwiej i szybciej.
Co ważne, bułeczki preclowe długo zachowują świeżość. Przykryte ściereczką będą pyszne nawet trzeciego dnia po upieczeniu - ale wierz mi, rzadko się zdarzy, by tyle czasu leżkowały :)

Ale przestrzegam Cię :) Te bułeczki preclowe uzależniają :) Jeśli jesteś na diecie, to dobrze się zastanów przed ich upieczeniem :) Bo jak zrobisz je raz, nie będziesz się mogła oprzeć, by za kilka dni ich znowu nie zrobić :) Ich wygląd, smak, zapach, konsystencja to bułeczkowej doskonałości kwintesnecja :) Ot, tak one działają, że człowiek nie czuje, jak mu się rymuje :) Takie to fajne te bułeczki preclowe są :)

Składniki na bułeczki jak precle (bułki preclowe)

zaczyn*:
2 dag świeżych drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka
czubata łyżka mąki pszennej
1 płaska łyżka cukru

ciasto:
1/2 kg pszennej mąki (typ 450)
1 szlanka (250 ml) ciepłej wody
1 czubata łyżka brązowego cukru (można zastąpić białym)
5 dag masła roztopionego i przestudzonego
1 płaska łyżeczka soli

do wysypania miski: 1 łyżka mąki

do gotowania:
2 litry wody
5 łyżek sody oczyszczonej
1 łyżka soli

do smarowania:
3 dag masła roztopionego i przestudzonego

Przygotowanie dania bułeczki jak precle (bułki preclowe)

...

Przygotuj zaczyn: wszystkie składniki umieść w miseczce, dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsca na 5-10 minut, aż zaczyn podwoi swoją objętość.
Do misy wsyp mąkę, dodaj cukier i sól, wlej wodę. Dodaj zaczyn. Wymieszaj, a następnie wyrób na jednolitą masę - robotem lub ręcznie. Kiedy ciasto będzie wyrobione, dodaj masło i wyrabiaj, aż zostanie wchłonięte, a ciasto błyszczące.
Ciasto uformują w kulę, ułóż w misce wysypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 i 1/2 godziny.
Wyłóż na stolnicę wysypaną mąkę, wyrabiaj przez pół minuty.
Wyrośnięte ciasto podziel na 12 równych części. Uformuj z nich bułeczki.
Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
W średniej wielkości garnku (o pojemności około 4 litrów) zagotuj wodę z sodą i solą.
Do wrzącej wody wkładaj po jednej bułeczce i gotuj po 30 sekund z każdej strony.
Bułeczki przekładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (pamiętaj o kilku cm odległości pomiędzy bułeczkami).
Bułeczki ponacinaj ostrym nożem i posmaruj roztopionym masłem.
Od razu wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez około 15 minut, aż będą brązowe. Wymij, wystudź na kratce.

*Do upieczenia bułeczek możesz użyć drożdży suszonych w ilości 7 gram. Wtedy wszystkie składniki zaczynu dodaj od razu do miski wraz ze składnikami ciasta.
Bułeczki przed upieczeniem możesz posypać dla smaku i wyglądu grubą solą, sezamem, makiem lub czarnuszką.