Bułeczki ensaimadas
2012-03-09
2-3 godziny
łatwe
Porcje: 4 wielkie lub 5 mniejszych bułeczek
słodkie bułeczki z Majorki
Składniki na bułeczki ensaimadas
• 250 g mąki (użyłam typ 450) + do wyrabiania i formowania
• 1 opakowanie drożdży instatnt (użyłam 8-gramowe opakowanie firmy Cykoria)
• 150 ml ciepłego mleka
• 1 jajko + 1 żółtko
• 3 łyżki oleju (z pestek winogron użyłam)
• 3 łyżki cukru
• Szczypta soli
• Ok. 50 g smalcu bardzo miękkiego, aby można było go rozsmarować pędzelkiem)
• Do posypania wierzchu : cukier puder
• 1 opakowanie drożdży instatnt (użyłam 8-gramowe opakowanie firmy Cykoria)
• 150 ml ciepłego mleka
• 1 jajko + 1 żółtko
• 3 łyżki oleju (z pestek winogron użyłam)
• 3 łyżki cukru
• Szczypta soli
• Ok. 50 g smalcu bardzo miękkiego, aby można było go rozsmarować pędzelkiem)
• Do posypania wierzchu : cukier puder
Przygotowanie dania bułeczki ensaimadas
...
Z 50 ml mleka, 1 łyżki cukru i 1 łyżki mąki zrobić zaczyn i odstawić do wyrastania. Mąkę wsypać do miski, dodać szczyptę soli i zrobić niewielki dołek pośrodku mąki. Jajko, żółtko, olej i pozostały cukier wymieszać dokładnie i wlać w powstałe zagłębienie. Mieszać delikatnie widelcem od środka, tak aby mąka stopniowo zsypywała się z brzegów do mieszaniny jajecznej i łączyła z nią. Następnie dodajemy rozczyn i wyrabiamy. Ciasto będzie bardzo luźne i lepiące. Dobrze wyrobione ciasto posypać odrobiną mąki, przykryć i odstawić do wyrastania. Powinno dwukrotnie zwiększyć swoją objętość. Na blat posypać ok. 2 garstki mąki i wyłożyć wyrośnięte ciasto. Krótko wyrobić i podzielić na 4 lub 5 równych części, z każdej formując kulkę. Przykryć i zostawić na ok. 15 minut. Wyrośnięte kulki ciasta należy rozwałkować na prostokąt (może być elipsa luk koło) o grubości ok. 3mm. Posmarować miękkim smalcem i zrolować luźno wzdłuż krótkiego boku. Powstały długi rulonik ciasta należy zawinąć tak jak ślimaka, ale bardzo luźno, nawet zostawiając mały odstęp. Posmarować resztą smalcu i odstawić pod przykryciem do wyrastania. Powinny dużo powiększyć swoją objętość.Wyrośnięte wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni (termoobieg) piekarniak i pieczemy ok. 20 minut. Upieczone studzimy na kratce. Posypujemy cukrem pudrem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
