Buche de Noel - francuska rolada świąteczna

1 5 5 2007-12-16
60 minut
średniołatwe
Porcje: 8-12
nadzienie rolada suszonymi bitej krem deser

Buche de Noel - francuska rolada świąteczna, przełożona jest czekoladowym kremem na bazie masła lub śmietany. Często smaruje się nim także na zewnątrz. Jest to deser bardzo dekoracyjny: krem nakłada się tak, by wyglądał jak kora drzewa. Dodatkowo przyozdabia się całość cukrowymi listkami, bezowymi grzybami i suszonymi owocami. Wypróbuj koniecznie - dobrze jest czasem zerknąć do tradycji kulinarnych z innych regionów świata!


Składniki na buche de noel - francuska rolada świąteczna

ciasto:
8 jaj
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

nadzienie:
1 szklanka kremówki
3 łyżki cukru
1 i 1/2 łyżeczki kakao
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

do dekoracji:
listki i grzyby z masy cukrowej

masło do wysmarowania formy

Przygotowanie dania buche de noel - francuska rolada świąteczna

  1. W misce wymieszaj kremówkę z cukrem, kakao i ekstraktem waniliowym. Wstaw do lodówki.
  2. Jajka rozbij oddzielając białka od żółtek.
  3. Żółtka utrzyj z cukrem aż masa będzie pulchna, a cukier się rozpuści. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem i wymieszaj drewnianą łyżką.
  4. Białka ubij na pianę i ostrożnie połącz z resztą składników.
  5. Ciasto wylej do prostokątnej formy wysmarowanej tłuszczem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni ok. 20 minut. Odstaw do wystudzenia.
  6. Miskę ze składnikami na nadzienie wyjmij z lodówki i ubij na sztywną pianę.
  7. Wystudzone ciasto przełóż na czystą ściereczkę i posmaruj je połową bitej śmietany. Zwijaj roladę pomagając sobie ściereczką. Przełóż ją na tacę lub talerz i posmaruj resztą bitej śmietany robiąc przy tym rowki widelcem tak, by powierzchnia wyglądała jak kora drzewa. Udekoruj cukrowymi listkami i grzybami. Wstaw na dwie godziny do lodówki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.