Borówkowo-cytrynowy chutney

1 5 5 1970-01-01
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
skórką cayenne ryba imbirem grillowanych nucie

Oryginalny, słodko-kwaśny sos o bogatej nucie do ryb i mięs smażonych lub grillowanych.

Borowkowo_cytrynowy_chutney_-7312p.html

Borówkowo-cytrynowy chutney


Składniki na borówkowo-cytrynowy chutney

3 szklanki borówki amerykańskiej
2 cytryny
1 średnia cebula
1 łyżka świeżo startego imbiru
pół szklanki rodzynek
1 łyżka cukru
pół łyżeczki cynamonu
cayenne - na czubek łyżeczki
sól

Przygotowanie dania borówkowo-cytrynowy chutney

Cytryny sparzam wrzątkiem i ścieram skórkę, tak aby otrzymać około 1 łyżki. Miąższ cytryn dzielę na małe kawałki, usuwając pestki i białe błonki.
Cebulę kroję w kostkę.
Szklankę wody zagotowuję z imbirem, skórką cytrynową, szczyptą soli, cukrem i cynamonem. Gotuję na małym ogniu 10 minut, po czym dodaję cząstki cytryny, borówki i cebulę.
Gotuję ponownie na małym ogniu kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu i pod koniec dodając rodzynki.
Przyprawiam pieprzem cayenne, a jeśli trzeba solą i cukrem.
Podaję po ostudzeniu, jako dodatek do ryby lub drobiu.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.