Bób ze smażonymi kurkami

1 5 5 2016-07-01
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kurki bób na parze
Bób ze smażonymi kurkami

Jeśli lubisz bób i kurki to zjawiskowe połączenie. Aby otrzymać coś niesamowitego wystarczy odpowiedni przepis i proporcje liczy się sposób przygotowania i odpowiednie proporcje. Przepis na bób smażonymi kurkami zachwyci nawet najwybredniejsze podniebienia. Smażone według poniższego przepisu są najlepsze na świecie.

Ten bób jest wyśmienity jako lekkie danie obiadowe, kiedy upał na dworze. Podany w mniejszych porcjach może być smakowitym "starterem" na każdą okazję. Podany z kurkami po prostu zachwyca.

Z czym go jeść? Najlepiej z niczym - bo to pyszne danie, w którym warto się rozsmakować. Ale będzie też pyszne z dobrym pieczywem na zakwasie lub pszennymi, podpieczonymi bułeczkami.


Składniki na bób ze smażonymi kurkami

3/4 kg bobu (najlepiej świeżego, ale można użyć też mrożonego)
1/2 kg kurek
1 średniej wielkości cebula
3 łyżki oleju
1 czubata łyżka masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania bób ze smażonymi kurkami

  1. Bóg ugotuj na parze do średniej miękkości - zajmie Ci to mniej więcej 7-8 minut (możesz też bób ugotować osolonej wodzie). Odstaw do przestygnięcia, obierz ze skórek.
  2. Kurki przebierz, wypłucz dokładnie po zimną, bieżącą wodą, by pozbyć się piasku. Odsącz na cedzaku.
  3. Ważne - tylko największe kurki pokrój na mniejsze kawałki, pozostałe zostaw w całości.
  4. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
  5. Na dużej patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę. Lekko posól i smaż na średnim ogniu cały czas mieszając, aż zacznie się szklić - zajmie Ci to od 2 do 3 minut.
  6. Dodaj kurki i smaż na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając - kurki po minucie puszczą sok (ilość zależy od tego, ile wody było w kurkach) - smaż je, aż sok prawie całkowicie odparuje - może to trwać 5-7 minut.
  7. Kiedy sok odparuje, zmniejsz ogień i smaż kurki na średnim ogniu - nie zapominając o mieszaniu przez 2-3 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, ich brzegi zaczną się delikatnie przypalać, a same kurki staną się nieco gumowate - to czas na dodanie masła :)
  8. Dodaj więc masło oraz bób wymieszaj, smaż na małym ogniu przez minutę. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą.
  9. Przełóż na talerze, udekoruj natką pietruszki.


Bób ze smażonymi kurkami

Z czym go jeść? Najlepiej z niczym - bo to pyszne danie, w którym warto się rozsmakować. Ale będzie też pyszne z dobrym pieczywem na zakwasie lub pszennymi, podpieczonymi bułeczkami. Z dodatkiem kaszy lub ryżu stanie się pełnowartościowym posiłkiem wegetariańskim.
Bób można zapakować też do pudełka i wziąć ze sobą do pracy. Po podgrzaniu na patelni lub w mikrofalówce stanie się obiektem zazdrości współpracowników, którzy na drugie śniadanie będą mieć zwykłe kanapki :)


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.