Bliny ziemniaczane
2
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4
Bliny są tradycyjnym białoruskim daniem. Ich siła to smak, oraz to, że każdy może je zjeść z dowolnymi dodatkami. Sprawdzony przepis na bliny znajduje się poniżej. Najlepsze, takie, które zrobisz własnoręcznie.
Składniki na bliny ziemniaczane
50 dag obranych ziemniaków
30 ml mleka
15 dag czerstwej bułki
szklanka śmietany
3 jaja
3 dag drożdży
cukier
sól
tłuszcz do smażenia
30 ml mleka
15 dag czerstwej bułki
szklanka śmietany
3 jaja
3 dag drożdży
cukier
sól
tłuszcz do smażenia
Przygotowanie dania bliny ziemniaczane
...
Oto jeden z tych przepisów, gdzie możemy zastosować składniki, które za długo przeleżały i niby nie nadają się do jedzenia.I tak czerstwą bułkę zalewam mlekiem, lekko nasiąkniętą odciskam zdecydowanym ruchem. Po krótkiej zaprawie zabieram się za ziemniaki. Zaczynam powoli i z każdym ruchem przyśpieszam i po chwili mam starte ziemniaki oraz nie poranione palce. Oczywiście dla tych co nie wiedzą, ziemniaki ucieram na tarce z małymi oczkami. Teraz rozcieram bułkę na gładką masę. Do bułki dodaję starte ziemniaki, żółtko, śmietanę cukier oraz sól do smaku i drożdże dla wzrostu. Rozgrzanymi paluszkami wyrabiam ciasto trwa to dosłownie chwilę. Wyrobione ciasto odstawiam w ciepłe miejsce w celu wyrośnięcia.
Dla tych co mają dzieci uwaga proszę zorganizować cichy kącik gdzie nikt nie będzie skakał. W dzieciństwie sam nieraz spowodowałem katastrofę swoimi radosnymi podskokami.
Gdy ciasto rośnie nie daję odpocząć moim rękom i ubijam białko na pianę oczywiście w stosownej odległości od miski gdzie podrasta ciasto. Gdy ciasto wyrośnie dodaję pianę z białek. Jeszcze tylko rozgrzewam tłuszcz na patelni i zaczynam smażenie.
Smażę w zależności od humoru jak mi się śpieszy robię malutkie placuszki a jak mam ochotę to robię wielkie placki na szerokość całej patelni. Oczywiście smażę aby uzyskać piękny złoty kolor.
Podawać z masłem lub śmietaną. A tak w ogóle to i jakiś sos grzybowy też można zapodać. A ci co nie mogą dnia bez mięsa to niech sobie nie żałują najlepiej gulasz.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Bliny ziemniaczane - komentarze
Nuntaro
16.10.2003 09:10
I ja miałem podobne wątpliwości co Kuchren'ia :) Ciasto wyglądało mi na rzadkie mimo, że ziemniaki (choć nie młode) nie tyle odsączyłem co pozbawiłem nadmiaru soku. Dodałem więc nieco (3-4 łyżki) mąki, gdyż bułki już nie miałem więcej. Ale mimo tego że: 1) nie lubię się taplać i szybko zrezygnowałem z ręcznego wymięszania - po prostu wymieszałem dobrze łyżką wszystko, 2) moje drożdże były ciut przeleżałe (to delikatne sformułowanie bo miejscami zmieniły kolorek i musiałem je pozbawiać fragmentów pleśni, jak się okazało,- a w zasadzie to szukałem tu sposobu na wykorzystanie ich) i mało ruchawe - ciasto było ledwie spulchnione przed dodaniem białek, 3) okazało się tego tak całkiem sporo, że zabrakło mi oleju i ratowałem się smalcem - to i tak udały się świetnie i lekko polanymi masłem (+ grzybki) nażarły się 3 osoby :))
joAsia
21.05.2003 12:17
Mam zamiar zrobić bliny(?) w piątek i chętnie dowiem się co poszło poprzednikowi - poprzedniczce nie tak
