Bliny pszenno-gryczane parzone
11
2005-03-05
10 min 4-6 godzin oczekiwania 30 min smażenie
łatwe
tanie danie
Porcje: 25 blinów
Składniki na bliny pszenno-gryczane parzone
1,5 szklanki mąki pszennej
3,5 szklanki mąki gryczanej
25 g świeżych drożdży
łyżeczka cukru
2,5 szklanki ciepłej wody
2 szklanki ciepłego mleka
łyżeczka soli
3 jajka
50 g masła
3,5 szklanki mąki gryczanej
25 g świeżych drożdży
łyżeczka cukru
2,5 szklanki ciepłej wody
2 szklanki ciepłego mleka
łyżeczka soli
3 jajka
50 g masła
Przygotowanie dania bliny pszenno-gryczane parzone
Drożdże rozpuścić w odrobinie ciepłejwody. Całą mąkę pszenną i 2,5
szklanki gryczanej przesiać do dużej
miski. Miska powinna być na tyle duża,
żeby ciasto mogło trzykrotnie
powiększyć objętość. Wlać drożdże,
wodę i dokładnie wymieszać, żeby nie
było grudek. Miskę przykryć i odstawić
w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny.
Wsypać resztę mąki gryczanej, jeszcze
raz dokładnie wymieszać i odstawić na
kolejne 2 godziny.
Godzinę przed smażeniem mleko
podgrzać prawie do zagotowania, wlać
do ciasta, dokładnie wymieszać.
Dodać jajka, stopione i przestudzone
masło, sól i jeszcze raz wymieszać.
Ciasto powinno być gęstości śmietany.
Po godzinie można smażyć bliny
(przed smażeniem ciasta nie mieszać).
Bliny smaży się jak naleśniki na
niedużych patelniach z grubym dnem
(20-22 cm średnicy). Gotowe bliny
posmarować masłem. Najlepiej
podawać natychmiast, można do
podania trzymać w ciepłym
piekarniku. Podawać z rozpuszczonym
masłem, kwaśną śmietaną, śledziami
w różnych sosach, wędzonym
łososiem, kawiorem, lub na słodko z
miodem lub konfiturami.
Reklama
