»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Torty »
Biały tort kokosowy
2
2012-11-03
2 godziny + 3 godziny leżenia w lodówce
średniołatwe
Porcje: 12 solidnych kawałków
Wygląda lekko, niewinnie, delikatnie. Jest idealnie kokosowy jak Rafaello. A w środku
niespodzianka - czekolada :) Tort dla dużych solenizantów ponieważ zawiera alkohol. Zrobiłam
go na urodziny mojemu ukochanemu. Mimo że nie lubi słodkości - stwierdził, że pychota i
musiało mu smakować, bo zjadł od razu 2 kawałki. Osobiście - ten tort smakował mi
najbardziej ze wszystkich jakie do tej pory jadłam. Smacznego! I oby poszło w piersi ;)
Składniki na biały tort kokosowy
BISZKOPT na formę 22cm (użyłam 24 cm):
5 żółtek
5 białek
3/4 szklanki drobnego cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
MASA KOKOSOWA:
200ml zimnej kremówki
625g zimnego serka mascarpone
2/3 szklanki cukru pudru
1 szklanka wiórków kokosowych
4 łyżki likieru kokosowego jak Malibu
NASĄCZENIE:
100 ml likieru kokosowego jak Malibu
100 ml wody
DODATKOWO:
50g gorzkiej czekolady
1 kokos
wiórki kokosowe
5 żółtek
5 białek
3/4 szklanki drobnego cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
MASA KOKOSOWA:
200ml zimnej kremówki
625g zimnego serka mascarpone
2/3 szklanki cukru pudru
1 szklanka wiórków kokosowych
4 łyżki likieru kokosowego jak Malibu
NASĄCZENIE:
100 ml likieru kokosowego jak Malibu
100 ml wody
DODATKOWO:
50g gorzkiej czekolady
1 kokos
wiórki kokosowe
Przygotowanie dania biały tort kokosowy
...
Blaty:Wymieszaj i przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną.
Przygotuj formę - wyłóż spód formy papierem do pieczenia.
Włącz piekarnik i ustaw na 160 st. Celsjusza.
Białka ubij na sztywno.
Dodaj cukier i ubijaj.
Dodawaj żółtka, jedno po drugim, ubijaj.
Dodaj mąkę i wmieszaj na najwolniejszych obrotach miksera.
Ciasto wyłóż do formy. Wyrównaj jeśli trzeba.
Wstaw do piekarnika. Piecz około pół godziny, sprawdzaj czy się upiekło drewnianą
wykałaczką.
Po upieczeniu ciasto wyjmij z piekarnika i z wysokości 0,5 metra spuść w formie na podłogę
- oczywiście spodem do dołu, żeby nie wyleciało ;)
Odstaw do wystygnięcia.
Teraz krem. Ubij kremówkę.
Dodaj serek mascarpone i wymieszaj.
Dodaj cukier puder i likier i też wymieszaj.
1/3 masy przenieś do innej miski - będzie służyła do posmarowania wierzchu i boków.
Do 2/3 masy dodaj wiórki i wymieszaj.
Wymieszaj składniki do nasączenia.
W kokosie zrób dziurkę - tylko 1 kropka na górze kokosa to umożliwia. Użyłam śrubokrętu,
noża i siostry żeby tego dokonać ;)
Odlej mleczko (postaw kokos do góry nogami na szklance.
Rozłup kokos.
Wytnij, oddziel biały miąższ od skorupy. Na tarce na podłużnych oczkach do robienia
talarków zetrzyj wycięte kawałki kokosa - wyjdą takie ładne paseczki.
Jeśli biszkopt już wystygł, pokrój na 3 blaty.
Jeden blat połóż na paterze i nasącz 1/3 roztworu.
Połóż i wyrównaj połowę masy z wiórkami.
Weź do ręki tarkę i kawałek czekolady i zetrzyj około 25g na wyłożoną masę.
Połóż drugi biszkopt i nasącz kolejną porcją rozwtoru.
Posmaruj pozostałą masą z wiórkami.
Zetrzyj analogicznie resztę czekolady.
Połóż trzeci blat i nasącz.
Lekko dociśnij, żeby wyrównać, jeśli zajdzie konieczność.
Masą bez wiórków, którą odłożyłaś, posmaruj wierzch i boki tortu.
Na boki przyklejaj jeden obok drugiego paski własnoręcznie wykonanych wiórków.
Na koniec posyp górę normalnymi wiórkami.
Wstaw na 3 godziny do lodówki.
Voila!
Tort robiłam dzień przed urodzinami mena - stał więc całą dobę w lodówce i nic mu się nie stało. Przepis pochodzi z blogu mojewypieki.com
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Biały tort kokosowy - komentarze
~Lilka
18.11.2014 01:48
Mam taką zagwostkę w jakim celu upuszcza się ciasto na podłogę z wysokości 50 cm. Jak nie otrzymam logicznego wytłumaczenia to tego nie zrobię gdyż wydaje mi się to śmieszne.
messalka
12.02.2016 19:12
Nie wiem dokładnie, tak jest w oryginalnym przepisie i tak prawie zawsze robię. Ale gdy zapomniałam - nic się nie stało :)
