Biały indyk

  
1 5 5 1
2012-12-13
90
łatwe
Porcje: 10
indyk gotowania szynka pierś z indyka udziec z indyka pierś
Biały indyk

Pomysł na świąteczny półmisek.


Składniki na biały indyk

Udziec z indyka
250 ml. śmietana kremówka 36%
3 łyżeczki żelatyny
Sól
Biały pieprz

Przygotowanie dania biały indyk

Udziec z indyka, doprawiamy tylko solą i pieprzem. Pieczemy w całości w folii aluminiowej w
piekarniku. Folię lekko natłuścić olejem. Czas pieczenia około 90 min. temp.180 oC
Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy go jeszcze 10 minut zawiniętego w folię, a następnie
zdejmujemy z niego skórę.
Po całkowitym ostudzeniu polewamy go kilkakrotnie słodką śmietaną wymieszaną z żelatyną.
Podajemy z dużym widelcem i ostrym nożem. Każdy kroi sobie taki kawałek na jaki ma ochotę.
Może to być również pierś z kurczaka. Co położymy i czy położymy dookoła to już nasza sprawa.
Żelatynę należy rozpuścić w gorącej śmietanie. Po wyjęciu z pieca udziec schłodzić , polać
śmietaną, schłodzić i czynności te powtórzyć dwa razy. Ta ilość śmietany kremówki 36% i
żelatyny wystarczy na kilkakrotne polanie dużego podwójnego udźca z indyka. Przedstawiłem
pomysł na świąteczny półmisek, jest tam m.in. kindziuk, szynka gotowana, szynka
szwarcwaldzka.
Udziec polewamy na osobnym półmisku a następnie po zastygnięciu śmietany przekładamy
np. półmisek z wędliną. Bardziej doświadczeni mogą naszpikować udziec kawałkami
zamrożonego masła.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.