Biała kiełbasa z kapustą na sposób alzacki

  
1 5 5 22
1970-01-01
50 minut
łatwe
Porcje: 4-6
kapusta gotowania kiełbasa puree boczek biała kiełbasa

Lubimy białą kiełbasę :) Nie ma się co dziwić, bo ta kiełbasa jest po prostu pyszna. Z białej kiełbasy można wyczarować prawdziwe kulinarne cuda. I właśnie takie pyszne cudo wyczarujesz, przygotowując białą kiełbasę według tego przepisu :) W tym przepisie poznasz białą kiełbasę na nowo. Bo to jest biała kiełbasa z kapustą na sposób alzacki :)

Biała kiełbasa z kapustą na sposób alzacki to pomysł na różne okazje czy rodzinne obiady. Ale prawda jest taka, że to danie jest tak dobre, że będzie smakować zawsze i każdemu. Przekonaj się sama i sprawdź ten przepis :)

No właśnie. Co z przepisem? Jak zwykle przepis na białą kiełbasę z kapustą na sposób alzacki jest sprawdzony i łatwy. Ten sposób na białą kiełbasę nie zajmie Ci też wiele czasu. W niecałą godzinę przygotujesz pyszny obiad dla całej rodziny :)

Biała kiełbasa z kapustą na sposób alzacki najlepiej smakuje ze świeżymi pszennymi bułeczkami lub piure z ziemniaków z odrobiną natki pietruszki. Przepis na białą kiełbasę z kapustą na sposób alzacki warto zapisać, bo na pewno będziesz do niego wracać :)


Składniki na biała kiełbasa z kapustą na sposób alzacki

1/2 kg kiszonej kapusty
6-8 białych kiełbasek
10 dag wędzonego boczku
1 szklanka wina białego, półwytrawnego (można zastąpić wodą lub lekkim bulionem)
1 spore twarde i słodkie jabłko
1 cebula
1/2 łyżeczki cukru
5 ziaren jałowca
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania biała kiełbasa z kapustą na sposób alzacki

Najpierw kiełbasa. Aby była soczysta należy ją sparzyć, czyli włożyć do zimnej wody i trzymać na małym ogniu, aż woda zacznie prawie wrzeć, ale nie należy dopuścić jej wrzenia. Wtedy ogień należy zgasić, a kiełbasie pozwolić trochę wystygnąć.

Kiedy kiełbasa stygnie, do garnka wkładam kiszoną kapustę, zalewam winem (lub wodą lub bulionem) i stawiam na ogniu, dodaję zmiażdżone ziarna jałowca, jabłko pokrojone na plastry (ze skórą, bez gniazda nasiennego) i gotuję na średnim ogniu.

Boczek kroję na niezbyt drobną kostkę i wytapiam skwarki. Zdejmuję z patelni, a na pozostałym tłuszczu szklę drobniusieńko posiekaną cebulę.
Skwarki i cebulę dodaję do kapusty.

W tym momencie kiełbasa powinna być już lekko przestudzona. Wyjmuję ją z wody, pozwalam wyschnąć, następnie obsmażam na rumiano na pozostałym po smażeniu cebuli tłuszczu.
I ciach ją do kiszonej kapusty.
Gotuję na małym ogniu, aż kapusta zmięknie, jabłka się rozpłyną, a kiełbaski nabiorą ich smaku.

Rzecz doprawiam pieprzem (solą zwykle nie trzeba, bo kapusta jest słona i kiełbasa też jest zwykle słona).

Odrobiną cukru lekko "przełamuję" smak.

W czasie gotowania czasem trzeba dolać trochę wody, ale płynu powinno być raczej bardzo mało.
Smakuje wybornie z bułką lub piure.
Wiem, bo robiłem nie raz.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.