Baziółka - to są aromatyczne ziółka!

  2015-11-13         0  

Z jaki ziołem najbardziej kojarzy się południe Europy? Z bazylią oczywiście. Szczególnie kuchnia włoska przoduje w jej użyciu. Ale tak naprawdę cały basen Morza Śródziemnego uwielbia te aromatyczne listki.


Na naszym rynku pojawiła się bazylia grecka w doniczkach firmy Baziółka. Czym różni się od tradycyjnej bazylii? Ten sam aromat, ten sam smak, ale drobniejsze listki rosnące w małych kępkach. Jest niezwykle dekoracyjna, a przy tym smakowita.

Dzięki drobnym listkom nie trzeba jej kroić, więc można dodawać do sałatek, sosów lub posypać pizzę bez poszukiwania noża lub żmudnego rwania. Oczywiście tak jak i z tradycyjnej bazylii można z niej robić pesto. Wzbogaci smak zup oraz dań z ryb i drobiu. A już koniecznie musi znaleźć się w daniach z pomidorami, bo to szczególnie dobrze dobrana para.

Bazylię grecką można hodować na parapecie w słonecznym miejscu. Najlepiej odrywać szczyty pędów, dzięki temu roślina będzie ładnie się rozkrzewiać i dawać kolejne smaczne l

istki. Bazylia to jedno z najbardziej ulubionych i powszechnie stosowanych ziół w polskich domach. Teraz warto postawić na bazylię grecką Baziółka :)

Ziołowa pizza bianca z bazylią


250 g mąki
2/3 szklanki wody
1 łyżeczka drożdży suchych
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy z oliwek
posiekane zioła: bazylia, oregano (po krzaczku)
szczypiorek (cały krzaczek)
ser mozzarella do zapiekania
ser biały (twaróg)
suszone pomidory
oliwa z oliwek

Z mąki, drożdży, cukru, soli, wody i oliwy wyrabiamy ciasto, pod koniec dodając posiekane zioła, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 220 st. C. Gdy ciasto wyrośnie formujemy z niego spód do pizzy, polewamy oliwą z oliwek, równomiernie układamy na wierzchu ser mozzarella, suszone pomidory i twaróg. Pieczemy ok 10-15 min. (do zarumienienia) po czym wyciągamy ciasto i posypujemy posiekanym szczypiorkiem i świeżymi ziołami bazylii.

Krem z groszku z bazylią, lubczykiem i pietruszką, z serkiem halloumi


2 opakowania groszku mrożonego
1 litr bulionu warzywnego
1 krzaczek bazylii
duża garść listków lubczyku i pietruszki
2 cebule
ząbek czosnku
serek mascarpone
pieprz, sól
opakowanie serka halloumi

Cebulę i czosnek obieramy, siekamy na drobno. Rozgrzewamy w garnku oliwę i podsmażamy cebulę z czosnkiem, dodajemy posiekane zioła i jeszcze chwilę podsmażamy. Dosypujemy do garnka groszek, zalewamy bulionem i przykrywamy garnek. Gotujemy do momentu aż groszek będzie miękki. Pod koniec gotowania doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Całość miksujemy blenderem ręcznym, a na koniec dodajemy 2 łyżki serka mascarpone i dokładnie mieszamy.
Ser halloumi kroimy na kawałeczki i podsmażamy na patelni, aż się zarumieni. Do każdej porcji kremu dodajemy kilka kostek sera.

Dodaj komentarz
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.