Bataty faszerowane kaszą jaglaną i szpinakiem - lekkie, zdrowe, kolorowe i *fit*

szpinak farsz bazylii obiad kasza jaglana pieczenie ziemniaki z piekarnika
Bataty faszerowane kaszą jaglaną i szpinakiem - lekkie, zdrowe, kolorowe i *fit*

Po prostu SUPER ZDROWE JEDZENIE. Czyli "super food". Lekkie, pełne witamin i cennych składników odżywczych. W nadzieniu jest kasza jaglana i szpinak. Oraz cebula i czosnek. I świetnie dobrane przyprawy. Odrobina tłuszczu - dla smaku i przyswajania witamin :)

Smakują świetnie, wyglądają dobrze, łatwo i stosunkowo szybko się je robi (nawet licząc pieczenie, bo bataty pieką się przecież dużo krócej niż np. ziemniaki).
Jakby nie patrzeć, jakby nie liczyć - warto je zrobić z wszystkich możliwych powodów, bo przeciwskazań do nich nie ma i już :)
Na obiad lub wczesną kolację o każdej porze roku. Lub do pudełka do pracy - bo świetnie wytrzymują kilka godzin w zamknięciu. A po otwarciu trudno się im oprzeć - i wcale nie trzeba ich podgrzewać, bo wspaniale smakują w temperaturze pokojowej.

Z czym je jeść? Oj, same są pyszne. Ale z sosem tzatziki jeszcze lepsze. Albo z mizerią. Albo zieloną sałatą z sosem winegret. Albo z sałatką z pomidorów. Takie to są uniwersalne te faszerowana bataty :)

1 5 5
2018-02-06

45 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na bataty faszerowane kaszą jaglaną i szpinakiem - lekkie, zdrowe, kolorowe i *fit*

4 spore bataty o łącznej wadze około 1 i 1/2 kg
20 dag kaszy jaglanej (najlepiej w torebkach)
20 dag świeżych liści szpinaku
garść jagód goji (możesz zastąpić rodzynkami)
1 spora cebula
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
spora szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
5 dag fety - pokruszonej widelcem na małe kawałki
listki bazylii

Przygotowanie dania bataty faszerowane kaszą jaglaną i szpinakiem - lekkie, zdrowe, kolorowe i *fit*

  1. Piekarnik rozgrzej do 230 stopni Celsjusza.
  2. Kaszę jaglaną gotuj 5 minut dłużej, niż zaleca producent na opakowaniu. Odsącz, odstaw na bok do odparowania nadmiaru wody.
  3. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
  4. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
  5. Bataty dokładnie wyszoruj, przekrój wzdłuż na połówki, odetnij cienkie kawałki ze spodu (by się nie gibały) ponacinaj miąższ w kratkę na głębokość około 1 cm. Ułóż na blasze wysmarowanej olejem, spryskaj olejem, lekko posól.
  6. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut (dokładny czas zależy od wielkości batatów), aż będą miękkie.
  7. Kiedy bataty się pieką przygotuj farsz: na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, lekko posól i smaż cały czas mieszając, aż się zacznie szklić (2-3 minuty), dodaj czosnek, smaż nie przerywając mieszania przez pół minuty.
  8. Do patelni dodaj liście szpinaku i cały czas mieszając smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i zmieni kolor na intesywnie ciemnozielony. Zestaw z ognia.
  9. Do szpinaku kaszę jaglaną, jagody goji oraz przyprawy. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.
  10. Podpieczone bataty wyjmij z piekarnika, z każdego wybierz około połowy miąższu, drobno go posiekaj i dodaj do farszu. Wymieszaj dokładnie.
  11. Farszem napełnij wydrążone bataty, wstaw je ponownie do piekarnika tym razem nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez 12-15 minut, aż wierzch nadzienia ładnie się przyrumieni.
  12. Bataty podawaj posypane fetą i udekorowane listkami bazylii.
  13. Najlepiej moim zdaniem smakują z sosem tzatziki :)


Bataty faszerowane kaszą jaglaną i szpinakiem - lekkie, zdrowe, kolorowe i *fit* - etap 2

Podsmażona cebula z czosnkiem i szpinakiem. Wymieszana z kaszą jaglaną i jagodami goji.


Bataty faszerowane kaszą jaglaną i szpinakiem - lekkie, zdrowe, kolorowe i *fit* - etap 2

Podpieczone bataty w 230 stopniach. Wcześniej nakrojone nożem w kratkę.


Bataty faszerowane kaszą jaglaną i szpinakiem - lekkie, zdrowe, kolorowe i *fit* - etap 3

Wydrążone bataty. Ich miąższ dodanych do kaszy jaglanej z cebulą, czosnkiem, szpinakiem i przyprawami.


Bataty faszerowane kaszą jaglaną i szpinakiem - lekkie, zdrowe, kolorowe i *fit* - etap 4

Gotowy farsz do nadziana batatów.


Bataty faszerowane kaszą jaglaną i szpinakiem - lekkie, zdrowe, kolorowe i *fit* - etap 5

Czyż nie wyglądają apetycznie?


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.