» Przepisy » Zupy » Barszcze i żury »

Barszcz z buraczkami i jabłkiem

stefelek

2012-01-29

45 min

bardzo łatwe

Porcje: Do woli ...

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Smaczne, tanie, zdrowe ... w zimie konieczne ...

Składniki na barszcz z buraczkami i jabłkiem

- 1l bulionu mięsnego
- 3 buraczki
- 3 ziemniaki
- 3 jabłka
- 2 marchewki
- 1/4 kapusty białej
- 1/4 cebuli
- sól, pieprz
- majeranek, tymianek

Przygotowanie dania barszcz z buraczkami i jabłkiem

...

1. Bulion wlać do garnka.
2. Buraczki, ziemniaki i marchewkę obrać, pokroić w kostkę /buraczki można zetrzeć na tarce/ wrzucić do garnka i gotować.
3. Jabłka oczyścić, obrać, pokroić w ósemki i dodać do barszczu.
4. Kapustę oczyścić i dodac w całości do barszczu.
5. Całość gotować do miękkości wszystkich warzyw.
6. Wcześniej dodać sól i pieprz do smaku.
7. Dodane do barszczu jabłka dają o wiele słodszy /jabłkowy/ smak barszczu. Żeby go zrównoważyć trzeba dodać niewielką ilość tymianku i sporą ilość majeranku /przyprawy można dodać w formie - boqet garni - suszone łodyżki tymianku są twarde .../.
8. Ugotowaną kapustę rozdrobnić /np. tłuczkiem do puree/.
9 Całość zagotować i spróbować.
10. Podczas gotowania część płynu zawsze odparuje, uzupełnić można go uzupełnić bulionem lub wodą.

Kwestię bulionu rozwiązuję w najprostszy i najtańszy sposób. W niektorych supermarketach i sklepach mięsnych mozna kupić kości na wagę. Ja kupuję kości schabowe po niecałe 4 zl kg. Po ugotowaniu proporcje mięsa i kości prawie zawsze są jak 1 : 1. Bullion jest świetny, a do tego zostaje mi sporo mięsa do różności. Barszczyk jest bardzo smaczny, a teraz w zimie po powrocie do domu .... niezastąpiony ! Forma grzeczna to warzywa pokrojone i poucierane, gdy nie chcę mi się tego robić /a jestem z lubiących gryźć/ wtedy wszystkie warzywa wrzucam do bulionu prawie w całości a potem wszystkie traktuję tłuczkiem do puree /forma niegrzeczna/. Jest nie mniej smacznie a do gryzienia całkiem sporo. Polecam i smacznego !

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl