Bardzo żółta zupa z fasolki szparagowej (żółtej) i kukurydzy (też żółtej)

zupa ziemniaki kukurydzy gotowania fasolka szparagowa ghee bulion ziarna rzymski kumin szafran mas zupa w
Bardzo żółta zupa z fasolki szparagowej (żółtej) i kukurydzy (też żółtej)

Zupa z fasolki szparagowej i kukurydzy zachwyca swoim kolorem - jest bowiem mocno żółta! Kolor ten zawdzięcza obecności fasolki szparagowej i kukurydzy, ale najbardzej - szafranowi (można go zastąpić krokoszem lub kurkumą, smak będzie nieco inny, ale też wspaniały). Ma także wyjątkową fakturę: kukurydza i fasolka przyjemnie chrupią, podczas gdy ziemniaki są miękkie. Prosta w przygotowaniu!

  
1 5 5 10
2012-08-03

30 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 4-6

Składniki na bardzo żółta zupa z fasolki szparagowej (żółtej) i kukurydzy (też żółtej)

2 kolby świeżej kukurydzy (można zastąpić szklanką kukurydzy z puszki - o tym w dodatkowych informacjach pod przepisem)
1/2 kg żółtej fasolki szparagowej (można użyć mrożonej)
4 ziemniaki średniej wielkości
6 szklanek bulionu warzywnego (ostatecznie można użyć bulionu z kostki)
1/2 szklanki kwaśnej śmietany (co najmniej 18%)
1 spora cebula
2 łyżki oleju
2 łyżki masła ghee (można zastąpić zwykłym masłem)
szczypta kuminu (kminu rzymskiego)
szczypta szafranu (można zastąpić krokoszem lub kurkumą)
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

do podania:
natka pietruszki

Przygotowanie dania bardzo żółta zupa z fasolki szparagowej (żółtej) i kukurydzy (też żółtej)

  1. Z obranych kolb kukurydzy zetnij ostrym nożem ziarna. Fasolkę przebierz, umyj, odkrój końcówki, następnie pokrój na kawałko o długości około 2 cm. Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
  2. W dużym rondlu rozgrzej masło z olejem, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż się zeszkli (trwa to od 3 do 5 minut). Wlej bulion, dodaj kukurydzę oraz szafran i kumin (pamiętaj, by nie dodać go za dużo, bo ma bardzo intensywny smak i aromat). Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.
  3. Do zupy dodaj fasolkę, gotuj przez 3 minuty, dodaj ziemniaki. Gotuj do miękkości ziemniaków. Dopraw solą i pieprzem.
  4. Śmietanę lekko posól, wlej do niej kilka łyżek gorącej zupy, dokładnie wymieszaj, wlej do zupy, wymieszaj, doprowadź do wrzenia.
  5. Zupę podawaj udekorowaną natką pietruszki.

Dodatkowe informacje
Jeśli zupę będziesz przyrządzać z kukurydzy z puszki, dodaj ją na sam koniec gotowania, kiedy ziemniaki będą już prawie miękkie.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.