Bardzo delikatna zupa chrzanowana wędzonych żeberkach

zupa żeberka gotowania chrzan ziarna zupa chrzanowa liść laurowy zupa w
Bardzo delikatna zupa chrzanowana wędzonych żeberkach

Bardzo delikatna zupa chrzanowana na wędzonych żeberkach jest pyszna, po prostu. Wspaniale rozgrzewa, a wędzone żeberka dodają wyśmienitego aromatu.

  
1 5 5 2
1970-01-01

50 minut
łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na bardzo delikatna zupa chrzanowana wędzonych żeberkach

2 łyżki świeżo startego chrzanu (od razu po starciu sparzonego wrzątkiem)

40 dag wędzonych żeberek
szklanka kwaśnej śmietany - co najmniej 18%
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania bardzo delikatna zupa chrzanowana wędzonych żeberkach

Żeberka kroję zalewam 6 szklankami zimnej wody, dodaję liść laurowy i ziele angielskie i stawiam na ogniu.

Doprowadzam do wrzenia, następnie gotuję pod przykryciem na małym ogniu (woda powinna tylko "mrugać") przez godzinę, aż mięso będzie miękkie.

W czasie gotowania dolewam wrzącej wody, tak by w garnku przez cały było jej tyle samo. Miękkie mięso wyjmuję z wywaru, usuwam kostki, kroję na spore kawałki, ponownie wkładam do garnka.

Na patelni rozgrzewam masło, kiedy zaczyna się pienić dodaję sparzony i osączony chrzan, smażę na średnim ogniu przez 2-3 minuty, cały czas mieszając. Dodaję do wywaru i gotuję na małym ogniu 10 minut.

Śmietanę mieszam bardzo dokładnie z łyżką mąki i sporą szczyptą soli, dolewam do niej kilka łyżek gorącej zupy, mieszam, następnie śmietaną dodaję do zupy i zagotowuję. Doprawiam solą i pieprzem.

Podaję z posypaną natką pietruszki.
Podaję z białym pieczywem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.