Bakłażany zapiekane z mozzarellą i pomidorami

1 5 5 5 2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
piekarnika bakłażan grill pomidorowe bazylii bułki

Przepis na przepyszne bakłażany zapiekane z mozzarellą i pomidorami. Gdy wyciągniesz je z pieca, wiesz, że masz do czynienia z daniem o niesamowitym smaku. Jest ono jednocześnie bardzo syte i tanie.


Składniki na bakłażany zapiekane z mozzarellą i pomidorami

4 bakłażany
5 pomidorów średniej wielkości, ale mocno dojrzałych
2 ząbki czosnku
kawałek mozzarelli - ok. 20 dag
0,5 szklanki oliwy
2 łyżki rozdrobnione miękkiszu z bułki lub po prostu tartej bułki
sól
świeżo zmielony pieprz
garść bazylii lub natki pietruszki

Przygotowanie dania bakłażany zapiekane z mozzarellą i pomidorami

Najpierw goryczka: bakłażany kroję na plastry o grubości nie większej niż 2 cm, solidnie posypuje solą z dwóch stron, odstawiam na 30 minut, po tym czasie papierowym ręcznikiem ścieram powstałe na nich krople soku.

Plastry nacieram połową oliwy i wkładam do piekarnika nastawionego na grill i rozgrzanego do 190 stopni na około 15-20 minut.

Czosnek obieram o kroję na bardzo cienkie plasterki.

Pomidory obieram ze skórki (nacinam lekko skórkę, wkładam do wrzątku na pól minuty), kroję na grube plastry, usuwam sok i pestki.

Mozarellę kroję na grube plastry.

W naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym oliwą układam warstwami bakłażana, pomidory, czosnek i mozarellę, lekko każdą warstwę soląc i pieprząc. Na górze powinny być plastry bakłażana - skrapiam je lekko oliwą i osypuje miękkiszem bułki.

Wstawiam do piekarnika i zapiekam w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
Gorącą zapiekankę posypuję zieleniną.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.