Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach

piekarnika potrawa pomidorowe bazylii pieczone warzywami sos pomidorowy suszone pomidory feta obiad oliwki pieczenie szybki obiad bez pieczenia ser feta
Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach

Bakłażany zapiekane w zapiekanych pomidorach to bardzo smaczny pomysł na lekkie danie, które ma mnóstwo witamin. Aromatyczne, chociaż nie ma zbyt wielu przypraw. Szybkie pieczenie w wysokiej temperaturze służy warzywom - nie robi z niech papki, pozostają one jędrne i pełne smaku. Idealne danie na kolację lub lekki obiad. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko lub białym pieczywem. Proste i smaczne danie!

  
1 5 5 7
2013-09-26

50 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 4-6

Składniki na bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach

3 średniej wielkości bakłażany o łącznej wadze około 1 kg
3 spore cebule cukrowe
1 kg mocno dojrzałych pomidorów o małej zawartości soku i pestek (polecam odmianę "san marzano")
10 łyżek oliwy lub dobrej jakości oleju
1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek
spora główka czosnku
kilka gałązek tymianku (można zastąpić łyżką suszonego)
kilka gałązek bazylii (można zastąpić łyżką suszonej)
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

do podania:
20 dag fety (lub sera typu "feta")
natka pietruszki

Przygotowanie dania bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach

  1. Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
  2. Umyte i osuszone bakłażany pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
  3. Obraną cebulę pokrój na ósemki, czosnek podziel na pojedyncze ząbki.
  4. Pomidory obierz, pokrój na ósemki, usuń szypułki (jeśli mają dużo soku i pestek, usuń je). Przełóż do naczynia żaroodpornego posmarowanego oliwą, skrop dwiema łyżkami oliwy, dodaj połowę ziół. Lekko posól.
  5. Bakłażany i cebulę włóż do wysmarowanej łyżką oliwy naczynia do zapiekania (ja używam dużej blachy do pieczenia). Dodaj czosnek i zioła. Polej pięcioma łyżkami oliwy, posól. Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 15-20 minut, aż bakłażany będą lekko brązowe, a cebula przypieczona na brzegach. Odwróć warzywa na drugą stronę.
  6. Bakłażany z cebulą wyjmij z piekarnika i wstaw pomidory - zapiekaj je przez 15 minut, aż będą miękkie.
  7. Wyjmij czosnek z bakłażanów, obierz i dodaj do upieczonych pomidorów. Rozgnieć je widelcem - ale niezbyt dokładnie, tak by pozostały wyczuwalne kawałki. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
  8. Bakłażany zalej sosem pomidorowym, dodaj oliwki.
  9. Wstaw do gorącego piekarnika (230 stopni) na 10-15 minut, aż oliwki zaczną się lekko marszczyć :)
  10. Na talerzach danie udekoruj fetą i natką pietruszki. Możesz je dodatkowo skropić oliwą smakową.
  11. Podawaj z białym pieczywem lub ryżem ugotowanym na sypko.


Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach  - sposób przygotowania - etap 1

Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
Umyte i osuszone bakłażany pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
Obraną cebulę pokrój na ósemki, czosnek podziel na pojedyncze ząbki
. Pomidory obierz, pokrój na ósemki, usuń szypułki (jeśli mają dużo soku i pestek, usuń je). Przełóż do naczynia żaroodpornego posmarowanego oliwą, skrop dwiema łyżkami oliwy, dodaj połowę ziół. Lekko posól.



Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach  - sposób przygotowania - etap 2

Bakłażany i cebulę włóż do wysmarowanej łyżką oliwy naczynia do zapiekania (ja używam dużej blachy do pieczenia). Dodaj czosnek i zioła. Polej pięcioma łyżkami oliwy, posól. Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 15-20 minut, aż bakłażany będą lekko brązowe, a cebula przypieczona na brzegach. Odwróć warzywa na drugą stronę.



Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach  - sposób przygotowania - etap 3

Bakłażany z cebulą wyjmij z piekarnika i wstaw pomidory - zapiekaj je przez 15 minut, aż będą miękkie.
Wyjmij czosnek z bakłażanów, obierz i dodaj do upieczonych pomidorów. Rozgnieć je widelcem - ale niezbyt dokładnie, tak by pozostały wyczuwalne kawałki. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem.



Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach  - sposób przygotowania - etap 4

Bakłażany zalej sosem pomidorowym, dodaj oliwki.



Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach  - sposób przygotowania - etap 5

Wstaw do gorącego piekarnika (230 stopni) na 10-15 minut, aż oliwki zaczną się lekko marszczyć :)



Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach  - sposób przygotowania - etap 6

Na talerzach danie udekoruj fetą i natką pietruszki. Możesz je dodatkowo skropić oliwą smakową.
Podawaj z białym pieczywem lub ryżem ugotowanym na sypko.




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.