Bakłażan z sosem jogurtowym z delikatnym aromatem miętowym

1 5 5 4 2004-05-08
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
sosu bakłażan aromatem ogórki jogurtowym tanie danie

Przepis na przepyszne bakłażany z sosem jogurtowym o delikatnym miętowym aromacie. Gdy ściągniesz je z patelni, wiesz, że masz do czynienia z daniem o niesamowitym smaku. Jest ono jednocześnie bardzo syte i tanie.


Składniki na bakłażan z sosem jogurtowym z delikatnym aromatem miętowym

2 bakłażany średniej wielkości
2 łyżki mąki pszennej
pół szklanki oliwy
kilka ząbków czosnku

sos:
szklanka jogurtu naturalnego
jeden długi ogórek
2 duże ząbki czosnku
pęczek szczypiorku
czarny, świeżo zmielony pieprz
sól
kilka listków świeżej mięty

Przygotowanie dania bakłażan z sosem jogurtowym z delikatnym aromatem miętowym

Najpierw goryczka: bakłażany kroję na plastry o grubości nie większej niż 2 cm, solidnie posypuje solą z dwóch stron, odstawiam na 30 minut, po tym czasie papierowym ręcznikiem ścieram powstałe na nich krople soku.

Plastry obtaczam w mące i smażę partiami na silnie rozgrzanej oliwie. Dla większego aromatu, do patelni podczas smażenie wrzucam ząbek czosnku - kiedy zaczyna się palić, wyjmuję go i wrzucam następny.

Przygotowanie sosu zaczynam od starcia na bardzo grubej tarce ogórków razem ze skórą [oczywiście umytych, z odkrojonymi końcami.

Ogórki wrzucam do miski i mocno solę - odstawiam na bok na jakieś dwadzieścia minut. W tym czasie ogórki puszczą sok, który odlewam.

Tak przygotowane ogórki wrzucam do jogurtu, dodaję wyciśnięte ząbki czosnku, posiekaną miętę, doprawiam do smaku solą [tu uważam, bo już ogórki były posolone] oraz pieprzem.

Usmażone, gorące bakłażany polewam częścią sosu, resztę zaś sosu stawiam na stole.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.