Babka ziemniaczana z cukinią (bardzo "light" i najbardziej smaczna
53
2012-11-10
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 8-12 czyli blacha 33 x 23 cm
Lekka.
Nie szara, bo zielona :)
Pyszna! Nie, nie pyszna, przepyszna!
Nie ma w niej muli, parmezanu, krewetek, trufli, anchiovies, szynki parmeńskiej i niczego ekskluzywnego. Jest w niej zaś ciepło, energia i swojskość.
To nasza polska babka. Nieco odchudzona, ale nasza! Cudna, najcudniejsza babka ziemniaczana!
Składniki na babka ziemniaczana z cukinią (bardzo "light" i najbardziej smaczna na świecie)
1 i 1/2 kg ziemniaków nie rozpadających się podczas gotowania
2-3 cukinie o łącznej wadze około 1/2 kg
2 cebule
30 dag dobrej "wiejskiej" kiełbasy
2 jajka
3 czubate łyżki pszennej mąki
2 łyżki oleju
3/4 szklanki mleka
świeżo zmielony czarny pieprz (dużo)
sól
2 łyżki oleju do wysmarowania formy
2-3 cukinie o łącznej wadze około 1/2 kg
2 cebule
30 dag dobrej "wiejskiej" kiełbasy
2 jajka
3 czubate łyżki pszennej mąki
2 łyżki oleju
3/4 szklanki mleka
świeżo zmielony czarny pieprz (dużo)
sól
2 łyżki oleju do wysmarowania formy
Przygotowanie dania babka ziemniaczana z cukinią (bardzo "light" i
... najbardziej smaczna na świecie)
- Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Kiełbasę pokrój na kostę o boku około 1 cm.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż często mieszając na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż zacznie się szklić. Dodaj kiełbasę, zwiększa ogień i smaż często mieszając przez 2 minuty. Zestaw z ognia,
- Ziemniaki obierz, umyj. Cukinie umyj, osusz, odetnij końce.
- Mleko mocno podgrzej w rondelku - powinno się prawie zagotować.
- Ziemniaki zetrzyj w malakserze lub na tarce o dużych oczkach. Przełóż do miski, od razu wlej połowę gorącego mleka, wymieszaj, dodaj pozostałe mleko, ponownie wymieszaj.
- Cukinię zetrzyj na tych samych oczkach co ziemniaki, dodaj do ziemniaków. Odstaw na 10 minut, przyciśnij dużą łyżką, odlej (do zlewu) wytworzony płyn.
- Dodaj jajka, cebulę z kiełbasą, mąką, dopraw dużą ilością grubo zmielonego pieprzu i solą. Wymieszaj dokładnie.
- Masę przełóż do żaroodpornego naczynia wysmarowanego olejem. Babka powinna mieć grubość 4-5 cm. Zrób łyżką "fale" na wierzchu babki - będzie dużo do chrupania :)
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piecz przez 60 minut, następnie zwiększ temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze przez 20 minut, aż wierzch się pięknie zrumieni.
- Podawaj gorącą z sałatką z kiszonej kapusty lub z kiszonymi ogórkami. Świetnie smakuje także z kwaśną śmietaną lub zsiadłym mlekiem.
- Babka jest wspaniała na drugi dzień - pokrojona na cienki paski i podsmażona na małej ilości oleju.
Dodatkowe informacje
Jeśli nie jesz mięsa, babkę możesz przygotować w wersji wegetariańskiej - czyli bez kiełbasy.
Jeśli lubisz więcej przypraw - babkę możesz doprawić majerankiem oraz natką pietruszki - ja jednak uważam te przyprawy za zbędne.
A jak rozpoznać ziemniaki, które nie rozpadają się podczas gotowania? To jest proste: przekrój ziemniaka na pół i połówki potrzyj kilka razy o siebie przekrojoną stroną. Jeśli będą się do siebie przyklejać, oznacza to, że zawierają dużo skrobi i właśnie nie rozpadają się podczas gotowania.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Babka ziemniaczana z cukinią (bardzo "light" i najbardziej smaczna na świecie) - komentarze
~Monika
5.08.2018 14:00
Witam. A ja mam pytanie w wersji blond😀 czy cukinię obieramy czy że skórą trzemy? 😁
Grzegorz, MniamMniam.pl
6.08.2018 15:09
Hej Monika :) Odpowiadam w wersji "brunet" :) Ze skórą ją trzemy, ze skórą, taka jest najlepsza :) Uśmiechy łap :)
~Joanna
31.03.2018 19:10
Zrobiłam, dodałam kukurydzę. Na drugi raz po równo ziemniaków i cukini dam i coś bardziej zielonego np. Groszek. Chłopakom moim uszy się trzeźwy, tak im smakowało. Oczywiście z ketchupem. Zostało jeszcze mnóstwo to rano wrzucę na to jaja i będzie super danie. Dziękuję
Grzegorz, MniamMniam.pl
11.09.2017 13:09
Hej Gościu :) Do przepisu używamy ziemniaków surowych :)
~Ania, MniamMniam.pl
4.09.2017 11:49
Gościu - spróbuj zamienić mąkę pszenną na owsianą (lub płatki owsiane) lub kukurydzianą, jeżeli chcesz, aby babka była daniem bezglutenowym. Uśmiechy łap :)
~Saki
18.08.2017 18:56
Danie jest naprawdę świetne. Ja jednak dałabym trochę więcej cukinii i zdecydowanie mniej pieprzu. Jak zawsze go przesypałam, ale mimo wszystko wyszło dobre. Polecam z parówkami (sama za kiełbasą nie przepadam, więc postanowiłam ją wymienić).
Grzegorz, MniamMniam.pl
27.04.2017 15:44
Hej Gościu :) Tak, pieczemy cały czas BEZ przykrycia.
Pradzia41
16.01.2017 18:27
To danie zostaje moim faworytem w 2017 roku.cos pysznego!!!!!
~Gość
16.10.2016 15:26
Witam, kolejny przepis wypróbowany i znowu sukces. Babka wyszła pyszna, przygotowałam do niej delikatny czosnkowo-jogurtowy sos wszystko było super. Następnym razem pokombinuję z proporcjami tzn. Mniej ziemniaków więcej cukinii, będzie bardziej light.
Kasia, MniamMniam.pl
29.09.2016 10:06
Blum można upiec góra/dół, ale można też z termoobiegiem. Wtedy temperaturę należy obniżyć o 20 stopni w stosunku do podanej w przepisie. Pozdrawiam :)
~Gość
20.09.2016 20:30
Mieszkam w uk Moj maz- anglik! ZnalaAm przepis I to chyba bedzie jedno Z jego ulubionych dan:)
~Edyta
17.09.2016 23:29
A czy z cukinii usuwac pestki czy w calosci zetrzec?
Kasia, MniamMniam.pl
19.09.2016 09:08
Edyta to zależy jaką masz cukinię - jeśli małą z niedużymi gniazdami nasiennymi to oczywiście możesz zetrzeć w całości, taką z ogródka lepiej najpierw pozbawić gniazd nasiennych. Pozdrawiam :)
~Joanna
7.10.2015 14:44
Właśnie się z córkami objadłyśmy zapiekanką. Wprawdzie użyłam mleka roślinnego, bo moje córki sa uczulone, ale i tak wyszła pyszna. Myślę, że od biedy można by użyć wrzątku po prostu jak ktoś mleka nie może a roślinnego nie ma.
~ul.ka
29.08.2015 16:05
Dzisiaj zrobiłam babkę z powyższego przepisu. Jrst pyszna i piękna. Przepis godny polecenia.
~Ewa
25.07.2015 14:20
W smaku wyszła wspaniała, ale dlaczego moja nie jest chrupiąca z wierzchu?
Grzegorz, Mniammniam.pl
27.07.2015 15:24
Hej Anita :) Pewnie robiłaś ją z młodych ziemniaków, które mają w sobie dużo wody. Następnym razem młode starte ziemniaki odciśnij, by pozbyć się nadmiaru płynu. Uśmiechy wysyłam :)
~Gość
4.05.2015 11:28
Anita mleko krowie można zastąpić mlekiem sojowym, ryżowym lub migdałowym. Pozdrawiam :)
~ewa
16.03.2015 15:58
Jedno pytanie? To mleko wylewamy, pawda? Siedzi w piecu, wiec zobaczymy!!
Grzegorz, Mniammniam.pl
16.03.2015 16:12
Hej Ewa :) Tak, mleko wylewamy. Udanej babki życzę :)
~Gość
6.03.2015 13:39
"Pkt. 6 Cukinię zetrzyj na tych samych oczkach co ziemniaki, dodaj do ziemniaków. Odstaw na 10 minut, przyciśnij dużą łyżką, odlej (do zlewu) wytworzony płyn". Jaki wytworzony płyn? To mleko co było wlane do ziemniaków plus ten sok z cukinii?
Grzegorz, Mniammniam.pl
6.03.2015 15:44
Hej Gościu :) Tak, dokładnie to tak robimy :) Udanej babki życzę :)
~Attea
6.03.2015 12:06
Lecę zrobić,jak już posmakuję,dam znać:)Zrobiłam kotlety z jajka i kaszy jaglanej.Bajka!!!Ja poproszę o wiecej przepisów z kaszą:)
rombercik
31.01.2015 17:04
Bardzo dobra, bardzo nam z żoną smakowała :) Lekko bym ją zmodyfikował tylko dając troszeczkę mniej ziemniaków, ale to oczywiście kwestia ... gustu :)
leeloo5
9.08.2014 12:06
Robiłam zazwyczaj wersję wegetariańską jest przepyszna.
wisienka1986
4.08.2014 14:34
Dzisiaj ta babka bęzie królową na moim stole!
~tenia
17.07.2014 08:16
Babka z cukinią -super.Ślicznie dziękuje za ten przepis.Przed dodaniem cukinii lekko wyciskam ją.Polecam .Pychotka.
~pyszna
23.01.2014 18:11
Czy zamiast kiełbasy mogę dać jakieś inne mięso ?
Grzegorz, Mniammniam.pl
23.01.2014 19:15
Hej Pyszna :) Jak najbardziej :) Kawałki pieczonej karkówki np. świetnie się sprawdzą.
~Agastrofa
18.09.2013 12:24
Gratuluję przepisu. Babka tak wyśmienita! Proste danie, bardzo smaczne. Będę eksperymentowała takową ale z dynią.
~kasia
18.11.2012 16:50
Niestety ja nie będę zachwycać się babką. Pewnie coś zrobiłam nie tak, chociaż wszyko dokładnie z przepisu. Fakt zapach był super. Ziemniaki jakby niedogotowane chociaż siedziały w piecu 20 min dłużej. Czuć było skrobią, pomimo że wylałam cały wytworzony płyn.
---
Grzegorz: taki efekt to wina odmiany ziemniaków :) Najprawdopodobniej było to pastewna odmiana, którą często można dostać w supermaketach.
Ziemniaki mogłby być również wcześniej przemrożone.
pumorek
14.11.2012 12:24
Muszę spróbować! Biorę się do roboty! Będzie pyyyyszzzznie! :up:
Diego
13.11.2012 21:52
Babka była gwiazdą wieczoru podczas dzisiejszej kolacji ;)
Gorąca, sycąca i pachnąca. Właśnie tego było nam trzeba. Dziękuję :)
Pirania2005
13.11.2012 21:43
Babeczka zrobiła dzisiaj furorę. Podgrzałam porcje na dobrze podgrzanym oleju. Grzesiu, jesteś wielki bo Ja rosnę w oczach Męża:)))
Pirania2005
12.11.2012 15:04
Babka, wyjechała własnie z piekarnika. Według opisu Twojego Grzesiu ponieważ muszę pilnie wyjechać a wrócę późno babeczka będzie na jutro. Już mi ślinka cieknie bo wygląda mniamuśnie:)))
dani000
12.11.2012 14:22
własnie sie za nia zabieram bo mam akurat dwie cukinie wyglada pysznie i wiem ze bedzie pysznie smakowac dziekuje za ten pomysł kulinarny pozdrawiam
Auguratrix
11.11.2012 18:06
ilość wychodzi przytłaczająca, ale jest pyszne (:
aniavip
10.11.2012 20:35
Ile ma być tego mleka? Bo chyba nie rozumiem :confused:
---
Grzegorz: 3/4 szklanki :)
