Aromatyczne racuchy z kwaśnym mlekiem, jabłkami, cukrem waniliowym i aromatem maślanym

  
1 5 5 6
2009-01-22
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
placki ziemniaczane placki racuchy Ciasto z Truskawkami aromatyczna aromatem

Aromatyczne racuchy z kwaśnym mlekiem, jabłkami, cukrem waniliowym i aromatem maślanym to jedno z moich najwcześniejszych wspomnień. Pachną wybornie - dzięki zawartości masła i wanilii. Warto sprawdzić!


Składniki na aromatyczne racuchy z kwaśnym mlekiem, jabłkami, cukrem waniliowym i aromatem maślanym

3 i 1/3 szklanki mąki (50 dag)
3 jajka
3 szklanki zsiadłego mleka (można zastąpić kefirem lub maślanką)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
opakowanie cukru waniliowego (na 1/2 mąki)
2 łyżki aromatu maślanego
1/2 łyżeczka soli
4-5 twardych i najlepiej kwaśnych jabłek

olej do smażenia (około 1 szklanki)

cukier do podania

Przygotowanie dania aromatyczne racuchy z kwaśnym mlekiem, jabłkami, cukrem waniliowym i aromatem maślanym

  1. Jabłka obierz, pokrój na ósemki, usuń gniazda nasienne, następnie pokrój na cienkie kawałki.
  2. Do miski przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Dodaj jajka, zsiadłe mleko, aromat maślany i sól. Wymieszaj mikserem na jednolitą masę o konsystecnji gęstej śmietany. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodaj trochę mąki, jeśli zbyt gęsta dolej mleka lub wody. Odstaw na 5 minut.
  3. Masę wymieszaj ponownie, dodaj jabłka, wymieszaj dokładnie łyżką.
  4. Na patelnię wlej półcentymetrową warstwę oleju. Rozgrzej go dość silnie. Układaj łyżką niewielkie i płaskie placki i smaż na średnim ogniu około 2 minut z każdej strony do zrumienienia. Staraj się tylko raz przewracać racuchy. Przekładaj je na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  5. W trakcie smażenia trzeba będzie uzupełnić olej, wlewaj go na patelnię bez racuchów i chwilę podgrzej, przed nałożeniem następnej porcji racuchów (w przeciwnym razie, położone na zbyt zimny olej, wchłoną go za dużo).
  6. Podczas smażenia, bacznie obserwuj racuchy - smażone na zbyt gorącym oleju mogą się spalić w środku, a pozostać surowe w środku, smażone zaś zbyt długo na za zimnym oleju, będą tłuste i ciężkie. Tłuszcz będzie miał odpowiednią temperaturę, jeśli włożona porcja ciasta od razu zacznie się smażyć i olej wokół placka będzie żwawo bąbelkować.
  7. Odsączone racuchy podawaj z cukrem, świeżymi owocami (truskawkami, malinami, jagodami, borówkami) lub konfiturami.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.