Ananasy - wybieranie i obieranie

Grzegorz, Mniammniam.pl   2003-10-11         6   like 3

Świeży ananas jest cierpki i ostrzejszy od tego w zalewie, nadaje się nie tylko do deserów, ale i do ostrych chińskich i południowoamerykańskich potraw.

Wybieram jak najdojrzalszy owoc. Sprawdzam, czy u podstawy lekko ugina się pod naciskiem, oglądam jego liście, czy są mocno zielone i jędrne. Jest tym dojrzalszy im ma intensywniejszy zapach.
Po wybraniu owocu odkrawam ostrym nożem jego dolną i górną część, po czym obieram go. Jeśli w miąższu zauważę pozostałości skóry wykrawam je końcem noża (tak jak oczka w ziemniakach).
Obranego ananasa przekrawam na pół, usuwam stwardniały środek i kroję go w zależności od potrzeb w ćwierć - lub półplasterki albo w kostkę.

Dodaj komentarz
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.